Гратинът, приготвен от зеленчуци, месо и пилешки дроб, е оригинално ястие, което отнема много време, но бързо се пече и изяжда. Такова ястие е добра възможност да запознаете децата с пилешки дробчета и да го въведете в редовното меню.
Състав:
- 0,3 кг пилешки дробчета;
- 2 сурови яйца;
- 3 големи картофа;
- 1 млада тиквичка;
- 1 чаша галета;
- 2-3 зрели домати;
- 0,2 кг пуешко филе (пилешко);
- Слънчогледово олио;
- 1 щипка индийско орехче
- 70 мл сметана (20%);
- ½ чаша настъргано твърдо сирене;
- 5 супени лъжици прясно мляко;
- черен пипер и сол.
Подготовка:
- Изплакнете месото, подсушете и нарежете на кубчета. Почистете черния дроб от филми и жлъчка, изплакнете обилно и нарежете по същия начин като месото.
- Загрейте слънчогледово олио в тиган. Първо поставете кубчетата месо в сгорещено олио и ги запържете за около 7 минути на силен огън при непрекъснато разбъркване.
- След това време добавете парчетата черен дроб към месото, разбъркайте всичко и запържете още 2 минути. Подправете месната маса със сол, черен пипер, индийско орехче, разбъркайте отново и махнете от огъня. За онези, които имат недостиг на време, се препоръчва да не се пържи месото с черен дроб, а просто да се овкуси с подправки и да се добави сурово към решетката.
- Обелете младите тиквички и картофите, нарязани на тънки филийки. Просто нарежете доматите на филийки. Настържете твърдо сирене на едро ренде.
- Комбинирайте сметана със сурови яйца, добавете сол и разбийте до гладка смес.
- Добавете настъргано сирене и трохи от хляб към кремообразната маса, разбъркайте отново до гладка смес. Ако тази маса се окаже твърде дебела, тогава тя може да се разрежда с мляко.
- В съд за печене сложете на равномерни слоеве първо пръстените картофи, след това тиквичките и доматите, като всеки слой намажете с кремообразен дресинг.
- Поставете цялото месо с черния дроб върху доматите и го покрийте със същите слоеве зеленчуци, като ги поставите в обратен ред и, разбира се, ги намажете с дресинг. В резултат на това най-горният слой гратен ще бъде картофи, които трябва да бъдат покрити с остатъците от пълнежа.
- Поставете образувания съд за 40 минути във фурна, загрята до 200 градуса.
- След това време извадете печения зеленчуков гратен с пилешки дробчета от фурната, охладете леко и сервирайте директно в съда за печене.
