Представяме на вашето внимание гювеч, който прилича на пай, когато е студен, и като гювеч, когато е горещ. Вашето домакинство несъмнено ще оцени подобни сладкиши.
Съставки за пълнежа:
- 1 малък зеленчуков мозък (млад);
- 1 малък патладжан;
- 0,2 кг смляно телешко месо;
- 80 г твърдо сирене;
- 80 г сирене фета;
- 50 г заквасена сметана (25%);
- сол, черен пипер, билки;
- Слънчогледово олио.
Съставки за тестото:
- 2 пилешки яйца;
- 50 г твърдо сирене;
- 50 г заквасена сметана;
- 2 супени лъжици царевично и пшенично брашно;
- 1/3 чаена лъжичка бакпулвер.
Подготовка:
- Обелете и измийте всички зеленчуци за пълнежа. Нарежете тиквичките на четвъртинки на колелца, патладжана на кръгчета, а лука на малки кубчета.
- Изсипете слънчогледово олио (1 супена лъжица) в тиган и го загрейте.
- Поставете кръгчетата патладжан в сгорещено олио и ги запържете до малко зачервяване. След това добавете още 1 лъжица олио, четвъртинки тиквички и ½ част от кубчетата лук, запържете до омекване.
- Поставете пържените зеленчуци в чиния и оставете за малко настрана.
- Размразете каймата, намачкайте с вилица и сложете в тиган (в растително масло). Добавете втората част от нарязания лук към каймата, запържете до хрупкавост.
- Когато каймата започне да се руши, залейте я със заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, свалете от котлона и охладете.
- Първо накиснете сиренето старателно, след това нарежете на малки кубчета. Настържете твърдо сирене на ситно ренде.
- Смесете пържените зеленчуци с ½ част настъргано твърдо сирене, кубчета сирене фета и пържено кайма в сос от заквасена сметана.
- Комбинирайте и смесете всички съставки за тестото в отделен съд.
- Поставете тестото в пълнежа и разбъркайте старателно, така че всички съставки да се разпределят равномерно.
- Изсипете приготвената маса в съд за печене, загладете, поръсете с билки и втората част твърдо сирене, след това поставете във фурната и печете до омекване на 200 градуса.
- Извадете готовия гювеч със зеленчуци и кайма от фурната, охладете леко, нарежете и сервирайте с пресни домати.
