Традиционното полско ястие в следващия си вариант се оказва много ароматно. Бигос или бигус е универсално ястие, тоест е и първото, и второто. Добрата комбинация от кисело зеле и крехко пиле със сигурност ще зарадва вас и вашите гости.
Бигос с пиле и кисело зеле
Състав:
0,5 кг пилешко месо с кости;
1 кг кутия кисело зеле;
1 глава лук;
2 супени лъжици доматено пюре
1 среден морков.
Подготовка:
Нарежете пилешкото месо с кости (гръб, крила, бутчета, част от гърдите) на малки порции. Измийте под течаща вода и леко отцедете.
За готвене вземете дълбок тиган или казан с дебели стени, налейте олио и загрейте добре.
Когато маслото започне да мехурче, внимателно поставете пилешките парчета на дъното на избрания от вас съд, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Разбърквайте периодично пилето, за да не загори, оставете да къкри под затворен капак, докато се сготви почти цялото месо.
Междувременно обелени и измити моркови, грубо настържете.
Накълцайте обеления лук на кубчета.
Хвърлете настърганите моркови и нарязания лук с пилето, когато то е почти напълно сварено. Разбъркайте добре сместа и запържете за 10 минути.
След това добавете около 1 килограм зеле.
Разбъркайте съставките, изсипете обикновена студена вода или приготвен пилешки бульон. Оставете да заври, след това оставете да къкри около половин час.
След 30 минути добавете няколко супени лъжици доматено пюре към бигоса, разбъркайте отново, оставете да къкри 10-15 минути.
За вкус можете да нарежете пресен копър и да разбъркате в чиния с готовото ястие.
Приготвянето на вкусно кисело зеле, за да е хрупкаво, е истинско изкуство. За да направите това, трябва да знаете някои от тънкостите и тайните на осоляването. Можете да закупите този продукт в супермаркета по всяко време на годината. Но е по-добре да направите заготовките по ваш вкус - все пак някой харесва кисело, някой по-сладко, някой с добавки, а някой без тях
Глобализацията доведе до повсеместното разпространение на много рецепти и продукти, но понякога е полезно да си припомним добрите стари рецепти на традиционните национални кухни. В крайна сметка не е тайна за никого, че всичко ново е добре забравено старо
Повечето зеленчукови култури могат да се консумират по-дълго чрез домашна обработка. Бялото зеле не прави изключение. Средно сезонните и късните му сортове, съдържащи голямо количество захар, се използват за ферментация. Най-доброто време за мариноване на зелето е октомври
Най-вкусната супа за обяд е боршът! Той е много популярен сред първите курсове. И както знаете, популярното ястие непрекъснато претърпява промени в кухнята на всяка домакиня. Например добавянето на кисело зеле вместо редовно зеле променя оригиналната рецепта
Въпреки че фритюрникът е измислен от американците като заместител на улична скара, за да можете да приготвяте барбекю у дома, можете да приготвите голямо разнообразие от ястия в него. Включително любимото руско ястие - супа от задушено зеле
