Бигос с пиле и кисело зеле

Традиционното полско ястие в следващия си вариант се оказва много ароматно. Бигос или бигус е универсално ястие, тоест е и първото, и второто. Добрата комбинация от кисело зеле и крехко пиле със сигурност ще зарадва вас и вашите гости.

Състав:

• 0,5 кг пилешко месо с кости;
• 1 кг кутия кисело зеле;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 среден морков.

Подготовка:

1. Нарежете пилешкото месо с кости (гръб, крила, бутчета, част от гърдите) на малки порции. Измийте под течаща вода и леко отцедете.
2. За готвене вземете дълбок тиган или казан с дебели стени, налейте олио и загрейте добре.
3. Когато маслото започне да мехурче, внимателно поставете пилешките парчета на дъното на избрания от вас съд, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Разбърквайте периодично пилето, за да не загори, оставете да къкри под затворен капак, докато се сготви почти цялото месо.
4. Междувременно обелени и измити моркови, грубо настържете.
5. Накълцайте обеления лук на кубчета.
6. Хвърлете настърганите моркови и нарязания лук с пилето, когато то е почти напълно сварено. Разбъркайте добре сместа и запържете за 10 минути.
7. След това добавете около 1 килограм зеле.
8. Разбъркайте съставките, изсипете обикновена студена вода или приготвен пилешки бульон. Оставете да заври, след това оставете да къкри около половин час.
9. След 30 минути добавете няколко супени лъжици доматено пюре към бигоса, разбъркайте отново, оставете да къкри 10-15 минути.
10. За вкус можете да нарежете пресен копър и да разбъркате в чиния с готовото ястие.