„Жулиен“е изконно руско ястие, въпреки че името подсказва друго. Името идва от френската дума за раздробяване на зеленчуци (малки ленти). В руската кухня това означава ситно нарязване на лук и гъби и след това пърженето им в заквасена сметана.
Необходимо е
- -500 г гъби (по-добре от шампиньоните или други манатарки)
- -2 средни лука
- -500 г пилешко филе
- -30 г масло
- -4 с.л. л. заквасена сметана 25% мазнина
- -200 г твърдо сирене
- - подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Нарежете предварително пилешкото филе на малки кубчета. Нарежете лука на пръстени и нарязайте на ситно гъбите.
Стъпка 2
Загрейте масло в тиган и запържете филетата, гъбите и лука на умерен огън до златисто кафяво.
Стъпка 3
В отделен съд смесете 4 с.л. л. заквасена сметана, подправки, сол с 300 мл вода. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 4
Изсипете сместа в тиган и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Стъпка 5
След готвене разпределете сместа в контейнери и поръсете с настърган кашкавал. Поставете в микровълновата за 1 минута, за да се разтопи сиренето преди употреба.
