Талиатели със сос Болонезе е италианска вкусна и питателна паста, напоена с доматен и месен сос. Поради факта, че сосът Болонезе се задушава дълго време, той просто се топи в устата ви.
Необходимо е
- За соса Болонезе:
- - 800 грама домати;
- - 500 грама говеждо месо;
- - 100 милилитра сметана;
- - 50 грама моркови;
- - 50 грама лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 стрък целина;
- - растително масло за пържене;
- - 1 ч.л. сушен риган;
- - черен пипер и сол.
- За подаване:
- - 350 грама паста от талиатели или други тестени изделия;
- - за поръсване с пармезан.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите и лука. Нарежете на много малки кубчета. Направете същото с целина.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган. Добавете целина, моркови и лук, задушете зеленчуците за около пет минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Добавете каймата в тигана и продължете да пържите още 10 мин. По време на пърженето начупете каймата с шпатула на малки парченца, за да направите хомогенна маса за соса.
Стъпка 4
Попарете доматите с вряща вода, обелете ги, нарежете на малки кубчета и добавете в тигана.
Стъпка 5
Добавете риган и смлян чесън. Пипер, сол, разбъркайте добре.
Стъпка 6
Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 2 часа.
Стъпка 7
Половин час преди готвене изсипете сметаната, разбъркайте и продължете да къкри.
Стъпка 8
Сварете пастата, както пише на опаковката.
Стъпка 9
Поставете пастата в чиния, залейте със сос и поръсете с настърган кашкавал.
