Matcha е прахообразен зелен чай, който японците използват в своите традиционни чаени церемонии. Има красив зелен цвят и горчив вкус. Може да се използва за приготвяне на различни лакомства, като например приготвяне на такъв ароматизиран шоколад.
Необходимо е
- - 400 г бял шоколад (4 блокчета)
- - 1/2 с.л. тежък крем за разбиване
- - 25 г несолено масло
- - 2 с.л. л. зелен чай на прах (матча) + 2 ч.ч. за поръсване
- - пергаментова хартия
- - форма за печене 20х20см
Инструкции
Етап 1
Нарежете белия шоколад с нож.
Стъпка 2
Нарежете маслото на малки кубчета.
Стъпка 3
Изсипете тежка сметана в малка тенджера и оставете да къкри на умерен огън. Когато се появят мехурчета, отстранете от огъня.
Стъпка 4
Към горещия крем добавете нарязан бял шоколад и накълцано масло. Разбъркайте, докато текстурата стане гладка.
Стъпка 5
Пресейте 2 супени лъжици зелен чай на прах в кремообразната смес. Разбъркайте.
Стъпка 6
Покрийте 20х20 см форма за печене с пергамент, изсипете кремообразната чаена смес. Изгладете повърхността с шпатула, тя трябва да е без мехурчета. Поставете на хладно място за 4-5 часа или за една нощ.
Стъпка 7
Извадете пергамента от формата след 4-5 часа. Дръжте кухненския нож под течаща гореща вода, след което не забравяйте да го избършете на сухо с кърпа или парцал. Ножът не трябва да е влажен.
Стъпка 8
С помощта на горещ нож разделете шоколадовия блок на 4 парчета, след това всеки от тях на още 9 по-малки парчета.
Стъпка 9
Поръсете с 2 чаени лъжички зелен чай на прах. Съхранявайте такъв шоколад в хладилника и сервирайте охладен.
