Кексчетата са буквално преведени като „торти в чаша“. Те приличат на кифли, с които сме свикнали, но вкусът им е напълно необичаен. Има огромен брой рецепти за създаване на десерт, всяка от които може да се счита за уникална.
Приготвяне на храна
За да направите кексчета, вземете:
- 1 чаша кокосови люспи
- 3 чаши пшенично брашно;
- 1 чаша масло;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 3 пилешки яйца;
- 1,5 чаши мляко;
- 1 супена лъжица л. бакпулвер;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- ½ ч.л. сол.
За да попълните, трябва:
- 3 с.л. л. царевично нишесте;
- 1 чаша студена вода;
- ½ чаша гранулирана захар;
- 3 с.л. л. студено масло;
- 2 жълтъка;
- 1 супена лъжица л. лимонови кори;
- 3 с.л. л. лимонов сок.
Съставки за горния крем:
- 2 белтъка;
- 1/3 чаша вода
- 1 чаша гранулирана захар;
- ½ ч.л. лимонов сок;
- 1 ч.л. ванилова захар.
Готвене на лимонови кексчета
Загрейте фурната на 180-190 градуса. В голяма купа смесете пшенично брашно, бакпулвер и сол. Оставете сухите съставки настрана.
Поставете омекотеното масло и гранулираната захар в купа на блендера, разбийте до пухкавост. Постепенно добавете пилешки яйца към кремообразната маса, продължавайки да разбивате. Добавете ванилова захар. Внимателно добавете смес от брашно, мляко и кокосови люспи в маслената маса. Направете тестото гладко.
За да направите кексчета, ще ви трябват специални чаши. Намажете ги с малко растително масло, след което разстелете тестото. Поставете формичките във фурната и печете кексчетата за 25-30 минути.
Пригответе пълнежа. Разтворете царевичното нишесте в 1/3 чаша студена вода и сложете на слаб огън. Постепенно добавете останалата вода и гранулираната захар. Към сместа добавете яйчни жълтъци, продължете да готвите 2 минути при непрекъснато разбъркване.
Махнете тигана от огъня, добавете масло, кора и лимонов сок към сладката маса. Разбийте пълнежа с помощта на миксер или ръчна бъркалка. За да приготвите крема, разбийте всички съставки с миксер, докато достигнат стабилни върхове.
Сега остава да се съберат кексчетата. С помощта на малък нож изрежете средата на всяко кексче и сложете пълнежа във вдлъбнатината, отгоре украсете с протеинов крем.
Лимоновите кексчета са готови!
