Кексчетата са любими на много сладки зъби. Те се приготвят от бисквитено или маяно тесто с добавяне на различни съставки: стафиди, ядки, кокос, шоколад, конфитюр. Не е трудно да печете вкусни кифли у дома; дори начинаещи домакини могат да ги готвят.
Рецепта за кексчета с лимонова череша
За да печете кифли с лимонова череша, ще ви трябва:
- 150 г сушени череши (или стафиди);
- 1 лимон;
- 4 яйца;
- 500-600 г пшенично брашно;
- 250 г заквасена сметана;
- 150-200 г масло;
- 200 г гранулирана захар;
- 1 плик ванилова захар;
- 1 торба бакпулвер;
- 1/3 ч.ч. сода за хляб.
Изсушените череши залейте с вряла вода за 20 мин. След това изцедете водата и подсушете черешите върху хартиена кърпа.
Разбийте или използвайте миксер, за да разбиете яйцата, захарта и ванилията в гъста пяна. Добавете заквасена сметана, разтопено масло. Постепенно добавете брашното и бакпулвера към сместа и разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
Измийте старателно лимона, залейте го с вряща вода, настържете цедката и изцедете сока от пулпата и добавете заедно с цедката към тестото. Поставете сода за хляб и приготвени череши там.
Намажете формичките за мъфини с масло, прах леко с брашно и изсипете тестото в тях. Печете мъфините във фурната при 200 ° C за 20-25 минути.
Рецепта за меден кифла
За да направите вкусни кифли, използвайки тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:
- 75 г мед;
- 50 г захар;
- 50 г маргарин;
- 110 г брашно;
- 50 г нарязани орехови ядки;
- ½ ч.л. сода за хляб;
- 1 яйце;
- ванилин.
За глазура:
- 100 г фина гранулирана захар;
- 50 г нарязани ядки.
Поставете меда, маргарина и гранулираната захар в купа и ги разтопете на слаб огън, а не на кипене. Изсипете пшенично брашно, пресято през сито и смесено с половин чаена лъжичка (без горна част) сода за хляб, в разтопената смес, добавете ванилин, ядки от орехи, нарязани на хаванче и отделно разбито яйце. Смесете всичко много старателно, за да получите хомогенна маса.
Намажете формите с разтопен маргарин. Разделете тестото на 10-14 порции, поставете във формичките и внимателно омесете с ръка. Печете мъфините във фурната на 180 ° C за 15-20 минути.
Извадете готовите кифли от формичките. Покрийте с кърпа и оставете да се охлади, след което покрийте с глазура. За да го приготвите, комбинирайте гранулирана захар с 2 супени лъжици вода, поставете на слаб огън и при разбъркване загрейте сиропа, докато захарта се разтвори напълно, добавете ароматно вещество (ванилия, джинджифил, канела, лимон, портокалова кора) и разбъркайте. Нанесете готовата пудра захар върху охладените кифли и поръсете с накълцани орехови ядки.
