Това е италиански сладолед, произхождащ от Сицилия. Десертът се основава на плодово желе и бита сметана и отлежава във фризера. На горещ сицилиански остров се поднася студено лакомство с ликьор Амарето.
Необходимо е
- - желатин (40 g);
- - портокалов сок (100 мл.);
- - лимонов сок (1, 5 супени лъжици);
- - ликьор (50 мл.);
- - портокал, манго, киви (1 бр.);
- - маскарпоне (300 г);
- - захар (130 g);
- - яйца (2 бр.);
- - сметана (100 мл.);
- - кондензирано мляко (3 супени лъжици).
Инструкции
Етап 1
Оставете желатина, напълнен със сок, да набъбне за половин час. След това загряваме, докато желатинът се разтвори.
Стъпка 2
Нарежете обелената плодова пулпа на кубчета и накълцайте до пюре. Добавете разтворения желатин и лимонов сок. Разпределете половината от сгъстеното пюре по дъното на формата. Охладете в хладилника.
Стъпка 3
Яйчни жълтъци, начукани със захар, се варят във вода, като се разбъркват до пенливост. Смесете маскарпонето и ликьора в охладената смес. Добавете сметаната, разбита с кондензирано мляко. Охладете в хладилника.
Стъпка 4
Добавете на свой ред сол, ванилия, 0,5 ч. Л. В разбитите протеини. лимонов сок и сметана от хладилника.
Стъпка 5
Смажете горната част на замразеното пюре с половината сметана. Поставете във фризера за 20 минути. След 20 минути сложете 2 част от пюрето върху крема и поставете във фризера за 15 минути, след което отново разпределяме крема. Оставете във фризера за 5 часа.
