Сладкото от папая за руснак е чудо, защото ястието е екзотично. И освен всичко друго е и много здравословно. Папаята се консумира най-често сурова, без кожа и семена. Ако по някакъв начин сте се оказали с този екзотичен плод, направете сладко от него и няма да съжалявате.
Съставки
- лимон - 1 бр;
- захар - 400 г;
- папая - 500гр.
Подготовка
Изплакнете папаята в течаща вода, обелете и разрежете на две. Отстранете всички зърна, нарежете пулпата на малки кубчета. Покрийте ги със захар, като ги поставите в съд.
Киснете 40 минути, докато папая сок. Прехвърлете филийките в тенджера и оставете да заври на огъня. След това ястието трябва да се охлади, като се държи някъде настрана за половин час.
Разбъркайте добре сладкото и поставете в стерилни сухи буркани. Първо банките трябва да се изплакват с топла вода и след това да се приготвят на пара в продължение на половин час. Ако този процес се извърши недобросъвестно, бактериите могат да проникнат вътре и капакът на детайла ще експлодира.
Трябва да запечатате буркана с помощта на специална машина. Има ръчни, полуавтоматични и автоматични машини. Най-често срещаният е ръчният шивачка. Навийте сладкото от папая с капаци и го съхранявайте до зимата.
Готовите горещи буркани трябва първо да се охладят до стайна температура, преди да бъдат изпратени за съхранение. За целта увийте буркана с кърпа или одеяло и оставете да престои известно време, докато изстине напълно. Ако това не бъде направено, бурканът може да набъбне или да мухляса вътре.
