Дори да спазвате пълноценна диета през цялата зима, през пролетта тялото ще изпитва липса на витамини в една или друга степен. Слънчевите дни често са последвани от умора и раздразнителност, косата и ноктите се влошават, а имунитетът е отслабен. Обикновено по това време на годината диетолозите съветват обогатяването на диетата с храна, богата на витамини С, В, А. Простите рецепти за недостиг на витамини ще помогнат за натрупване на сила и получаване само на положителни емоции от началото на пролетта.
Витаминни напитки
Сушените плодове, зеленчуци и плодове, приготвени по метода на бързо замразяване, ще се превърнат в идеални съставки за приготвяне на склад с витамини - сокове, плодови напитки и отвари. Замразените и сушени плодове задържат много повече хранителни вещества, отколкото складираните продукти. За да останете будни през целия ден, започнете всяка сутрин с чаша зеленчук, плодов сок или микс.
Напитка от моркови и кефир с цитрусови плодове може да се превърне в източник на витамини С, В и каротин. Изцедете сока от моркови (1 чаша), лимон (от една четвърт от плодовете), портокал (0,5 плода), добавете 0,5 супена лъжица мед и половин чаша кефир с ниско съдържание на мазнини. Разбъркайте всичко и го вземете за закуска. Смес от ферментирало мляко и цитрусови плодове премахва токсините от тялото и помага да се отървете от наднорменото тегло.
Накиснатата калина е концентрат на аскорбинова киселина, добра помощ за имунната система. Най-простата рецепта за витаминна инфузия: залейте плодовете с вряща вода в размер на 40-50 g на чаша и дръжте под капака, докато леко се затоплят. Разтворете 0,5 супени лъжици мед в напитка преди употреба. Напитките могат да бъдат разнообразни чрез добавяне на всякакви замразени плодове на вкус.
Пресни салати
Салатата е неразделна част от менюто при недостиг на витамини. През пролетта кухнята ще намери обичайните пресни зеленчуци - зеле и моркови, които в комбинация с лимонов сок, ябълки и всякакви билки се превръщат в лечебно ястие. За обикновена зеленчукова салата накълцайте 200 г моркови и бяло зеле, смесете с настъргана ябълка (0,5 чаши). Добавете нарязани билки (пера от лук, магданоз, копър, босилек). Подправете всичко със слънчогледово олио и лимонов сок (по една супена лъжица), захар и сол на вкус.
Оригинална и бърза салата ще се получи на основата на целина от дръжки, богата на каротин и витамини от група В. Достатъчно е да нарежете на ситно три или четири бели шушулки, да настържете ябълка и да напълните всичко с опаковка натурално кисело мляко или кисело мляко - и леко ястие е готово. Той не само ще ви зарадва с приятен вкус, но и ще помогне за почистващи диети за отслабване.
Супа от зелено зеле
Пролетните зеленчуци, от обичайните копър и магданоз до коприва и първите върхове на ранни репички, съдържат огромно количество жизненоважни микроелементи. И така, в листата на младата коприва - етерични масла, магнезий, желязо, калций, цинк, каротин, витамини К, В, С. Освен това, това на пръв поглед непретенциозно растение няма равен по съдържание на аминокиселини.
За супа от зелено зеле съберете 2-3 връзки коприва в екологично чист район, изплакнете добре и задръжте във вряща вода за не повече от минута. Гответе твърдо яйце отделно, обелете и нарежете. Сварете картофи, нарязани на филийки, запържете настъргани моркови (1 средно зеленчуков корен) и нарязан лук в слънчогледово олио.
Освободете попарената коприва от дръжките, нарежете и гответе със запържени зеленчуци в бульон с картофи за не повече от 5 минути. Преди да ядете, добавете нарязано яйце в горещо ястие и на вкус сол и кисело мляко (ферментирало печено мляко, заквасена сметана, варенец). Зелената супа от зеле от коприва ще се превърне в истински символ на пролетта във вашата кухня.
