Башкирският пай, пълнен с телешко и картофи, се оказва доста засищащ и може да се сервира като основно ястие. Тестото без дрожди по оригиналната рецепта задържа сока вътре, което прави пая изключително сочен.
Необходимо е
- • говеждо месо - 500 г;
- • картофи - 300 г;
- • лук - 1 брой;
- • масло - 50 г;
- • яйца - 1 бр.;
- • заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- • брашно - 2 и 1/4 чаши;
- • захар - 1 чаена лъжичка;
- • сол - 3/4 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите тестото. За целта брашното се смила с масло, което предварително се замразява във фризера и след това се настъргва.
Стъпка 2
След това трябва да добавите яйцето, заквасената сметана, захарта и солта към брашното и маслото. Всичко е добре смесено.
Стъпка 3
След като тестото е замесено, трябва да го оставите настрана за известно време и да започнете да приготвяте пълнежа. Говеждото и картофите се нарязват на малки парченца с големината на лешници, добавят се наситнен лук, всички съставки се смесват. След това масата трябва да бъде сол и черен пипер. Ако не обичате лука в пай, можете да готвите и без него.
Стъпка 4
След това трябва да се разточи 3/4 от тестото, дебелината е около 5 мм. Няма нужда да правите дебели слоеве, колкото по-тънки, толкова по-добре. Втвърдяват се при варене.
Стъпка 5
След това разточеното тесто се поставя във форма, чието дъно и ръбове трябва да бъдат покрити с него, отгоре трябва да поставите пълнежа и няколко парчета масло.
Стъпка 6
Останалото тесто също се разточва и се поставя върху пълнежа, краищата се прищипват. Препоръчително е да се направи разрез отгоре. Паят се поставя във фурна, загрята до 200-220 градуса за 45-60 минути.
