Най-деликатният заек с богати стриди е просто вълшебно ястие, което се готви много време, но в същото време се яде много бързо. Акцентът в ястието е бяло вино с подправки, което се съчетава както с месо, така и с гъби.
Необходимо е
- • 0,8 кг заек;
- • 50 мл сухо бяло вино;
- • 2 средни лука;
- • 0,3 кг гъби от стриди;
- • ½ ч.л. Земен кимион;
- • 1 щипка черен пипер;
- • 1 щипка смляна мащерка;
- • 1 дафинов лист;
- • масло или слънчогледово олио;
- • чесън на вкус;
- •сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете заека, измийте и нарежете на произволни парчета. Ако заекът е бил млад, тогава месото му не може да се маринова. Ако беше старо, тогава месото просто се нуждае от марината. За целта изсипете 0,5 литра бяло сухо вино в тенджера и добавете черен пипер, кимион и мащерка. Смесете добре винената смес, потопете в нея всички парчета месо и оставете да се маринова поне 12 часа.
Стъпка 2
След това време нарежете лука на пръстени или полупръстени. Измийте добре стридите и ги нарежете на средни парчета. Извадете месото от маринатата, бързо запържете в масло до златисто кафяво и прехвърлете във всяка форма за печене, поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете лука и стридите в сгорещеното масло, на което е бил пържен заекът, разбъркайте ги и запържете, докато течността се изпари. В средата на готвенето се препоръчва да добавите щипка сол и малко накълцан чесън към гъбите, като се фокусирате върху вашия вкус.
Стъпка 4
Поставете запържените гъби на равномерен слой върху месото, като всичко залеете с вино и поръсете с кимион и мащерка. След това върху гъбите сложете дафинов лист.
Стъпка 5
Затегнете съдържанието на формата с фолио и поставете за 2 часа във фурна, загрята до 160-170 градуса.
Стъпка 6
Сервирайте готовия заек със стриди с пресни зеленчуци и любимата гарнитура! Имайте предвид, че това ястие ще украси не само семейна вечеря, но и празнична вечеря.
