Такова вкусно, обилно ястие като пилаф може да се приготви не само с месо, но и с пилешки сърца. Не е трудно да го приготвите и е подходящ както за обяд, така и за вечеря.
Необходимо е
- • 8 средно големи моркови;
- • 6 глави лук;
- • 300 г дългозърнест ориз (трябва да вземете варен);
- • сол и подправка от кимион;
- • 1 кг пилешки сърца;
- • растително масло;
- • 1 литър филтрирана вода (500 мл за правене на сърца и още 500 мл за самия пилаф);
- • 5 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да подготвите пилешките сърца. Те трябва да се изплакват много добре под течаща вода и да се отстранят евентуалните кръвни съсиреци, ако има такива. След това всички сърца трябва да се разрежат наполовина с остър нож.
Стъпка 2
Обелете морковите и след това ги изплакнете обилно с течаща вода. След това трябва да нарежете на ленти и то доста дебели. Извадете люспите от луковиците и ги изплакнете със студена вода. След това лукът се нарязва на достатъчно малки кубчета.
Стъпка 3
За готвене ви е необходим котел с вместимост 5 литра. Трябва да се запали. Налейте масло в котела и след като се загрее, изсипете нарязания лук. Трябва да се задушава за около 8 минути, докато цветът му стане златист.
Стъпка 4
След това в казана се изсипват сърца. Посолете ги, разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри 7 минути.
Стъпка 5
След като сърцата дават сок, сложете морковите в казана, добавете сол и подправка кимион. След това добавете прясно преварената вода (зеленчуците трябва да бъдат покрити с нея) и изчакайте, докато заври отново. Намалете котлона до минимум и затворете плътно котела с капак. След четвърт час проверете ястието за сол и след това гответе още половин час.
Стъпка 6
Изплакнете добре оризовите зърна и разпределете равномерно върху сърцата. Изсипете вряла вода в казана (водата трябва да покрива ориза на пръста ви). Гответе пилаф на силен огън, докато се появи ориз, след което намалете огъня до средно.
Стъпка 7
Обелете скилидките чесън, измийте ги и ги залепете в крупите. След това трябва да затворите котела плътно и да готвите пилафа за 10 минути. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри още четвърт час. Вкусният пилаф е готов.
