Сьомгата със сос от мартини има пикантен и много необичаен вкус. Основната характеристика на това ястие е дресингът, приготвен с вермут и черен пипер.
Необходимо е
- - 400 г пресен спанак
- - сол
- - млян черен пипер
- - черен пипер в зърна
- - зехтин
- - 200 г чери домати
- - 700 г филе от сьомга
- - шалот
- - Дафинов лист
- - 80 ml мартини (вермут)
- - 60 мл рибен бульон
- - 200 г сметана
Инструкции
Етап 1
Изплакнете спанака и премахнете всички стъбла. Сложете нарязан лук, зърна черен пипер, дафинов лист в тиган със зехтин и залейте с рибен бульон. След 10 минути добавете сметаната и вермута (мартини) към съдържанието на тигана. Задушете съставките за още 10 минути.
Стъпка 2
Запържете спанака и чери доматите, разрязани наполовина, в зехтин. Запържете филетата сьомга в отделен тиган или в останалото масло до златисто кафяво. Подправете рибата със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
В чиния първо поставете гарнитура от спанак и чери домати, след това филе от сьомга. Подправете ястието със сос от мартини. При сервиране можете да гарнирате деликатеса с клончета мента или ситно нарязан зелен лук.
