Сред разновидностите на рибата, налични в покупката, но с ярък вкус, е подметката. Рецептите на морския език са разнообразни, може да се пържи, задушава, пече със зеленчуци, всички ястия ще бъдат много вкусни.
Необходимо е
-
- Филе единствено
- растително масло
- сол
- подправка
- яйце
- бисквити или брашно
- съд за печене
- зеленчуци
Инструкции
Етап 1
В повечето случаи можете да видите замразено филе от морски език в продажба, при закупуването на което трябва да запомните, че реалната маса на рибата след размразяване ще бъде много по-малка. Всъщност от 1 кг риба се получават не повече от 700 грама риба, готова за употреба. Преди да приготвите рибата подметка, тя трябва да се измие и да се нарязва на порции. Всяко парче филе се потапя в разбита смес от яйца и сол и се овалва в брашно или галета. Необходимо е да се изпържи такава риба в горещ тиган, в противен случай кората няма да бъде толкова равномерна и златиста.
Стъпка 2
Рецептата за готвене на подметка във фурната е съвсем проста. Взема се форма, подходяща за използване във фурната и се намазва с растително масло. Поставете филето на подметката, поръсено със сол и черен пипер. Върху него можете да поставите различни зеленчуци: моркови, зелен грах, зелен фасул, чушки, лукови пръстени. Зеленчуковата смес се изсипва отгоре с нискомаслена заквасена сметана, след което ястието се пече във фурната за 40-50 минути. Зеленчуците могат да се използват не само пресни, но и замразени. Няколко минути преди готовност, ястието може да се поръси с настърган кашкавал, тогава кората върху него ще бъде равномерна и златиста.
Стъпка 3
Можете също така да изпържите филето от подметката в тесто. Тестото се получава чрез смесване на яйца и брашно до консистенцията на средномаслена заквасена сметана. За да се предотврати разпространението на тестото в тигана, парчетата филе, напоени с него, се поставят само в горещия тиган. В този случай времето за готвене на рибата е минимално. Тъй като филетният слой е достатъчно тънък, той се пържи 10 минути.
