Маринара е вкусен сос, произхождащ от Италия, изобретен от корабни готвачи в средата на 16 век. В състава му преобладават доматите, средиземноморските билки и чесънът. Сосът Маринара е особено добър, когато се съчетава със спагети, лазаня, ориз, морски дарове и кюфтета.
Необходимо е
- - чаша зехтин;
- - 3 скилидки чесън;
- - 800 г консервирани домати;
- - китка босилек;
- - червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете тенджера и загрейте зехтина в нея. За този сос вземете студено пресовано олио. На опаковката на такова масло обикновено можете да видите надписа екстра върджин.
Стъпка 2
Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с плоската страна на ножа или ги прекарайте през специална преса. Сложете чесъна в зехтин, черен пипер, сол и поръсете с червен пипер. Запържете чесъна за една минута, не повече. Трябва да получи приятен златист цвят.
Стъпка 3
Добавете консервирана доматена каша към чесъна и оставете да заври. Вместо консервирани домати, можете спокойно да вземете пресни домати, само че първо ще трябва да премахнете кожата от тях.
Стъпка 4
Намалете огъня и варете соса, докато стане гъст. Това обикновено отнема около 12-15 минути. За аромат можете да добавите няколко листа лаврушка.
Стъпка 5
Накълцайте ситно босилека и го добавете в тенджерата. Смесете всичко и свалете от огъня. Сосът маринара е готов!
Стъпка 6
Сервирайте готовия сос веднага. Неговият богат домат-пикантен вкус благоприятно ще отправи почти всяко ястие. Сосът маринара може да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици.
