Туршия от краставици е отличен източник на полезни микроелементи. Дълго време се сервираше с месни ястия, а също така се използваше като важна съставка за приготвянето на кисели краставички и сола. В съвременното готвене се приготвят първи ястия с туршия от краставици, правят се печени продукти, зеленчукови пюрета и азу.
Краставица туршия рецепти за първо ястие
За да се запази краставицата за краставица за дълго време, тя може да се замрази във фризера като обикновена вода под формата на кубчета. И ако е необходимо, размразете необходимото количество.
Изотоничният разтвор на готварска сол не е подходящ за приготвянето на различни ястия; при готвенето се използва краставица, получена чрез осоляване и ецване на краставици. Като правило към него се добавят различни подправки, придаващи на туршията и ястията специален вкус и пикантност.
За да приготвите традиционно руско ястие "Солянка от костур", ще ви трябва:
- 1 килограм лаврак;
- 8-10 манатарки;
- 1 чаша кисело зеле;
- 1 маринована краставица;
- 100 милилитра краставица туршия;
- 1 глава лук;
- 100 грама брашно;
- пипер в зърна;
- Дафинов лист;
- маслини;
- лимон;
- магданоз и копър.
Внимателно избършете гъбите с влажна кърпа и почистете. След това ги нарежете на филийки и сварете до полуготовност. Обелете лука, нарежете го на ситно и го посолете в растително масло.
Запържете пшеничното брашно в сух тиган и го разредете с малко вода.
Нарежете маринованата краставица на филийки, а лавракът на филийки. Поставете рибата в гъбения бульон, варете на умерен огън за 5-7 минути, след това добавете кисело зеле, сотиран лук, пържено и разредено с вода брашно, подправки (дафинов лист и зърна пипер). Продължете да готвите супата по-нататък и 5 минути преди готвене изсипете краставицата в нея.
Поставете парче лимон и няколко маслини върху всяка чиния преди сервиране. Не забравяйте да поръсите туршията с накълцани билки.
За да приготвите туршия с пиле, трябва да вземете:
- 800 грама пиле;
- 2 кисели краставички;
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- корен от магданоз;
- целина от целина;
- 6 картофа;
- 1 чаша туршия от краставици;
- Дафинов лист;
- пипер в зърна;
- куп маруля;
- 1 ½ супена лъжица топено масло;
- 4 супени лъжици заквасена сметана;
- сол.
На първо място измийте, подсушете с хартиена кърпа, нарежете пилето на порции и сварете.
Измийте, обелете и нарежете лука, морковите, целина и корените на магданоза. В отделна тенджера запържете готовите съставки в гхи.
15 минути преди пилето да е готово, потопете в бульона ситно нарязаните кисели краставички, обелени, нарязани картофи и пържени корени. Добавете дафинови листа, пипер в зърна, изсипете саламурата и гответе още 10-15 минути.
При сервиране поставете във всяка чиния парче пиле, нарязано на ивици салата, напълнете с туршия и подправете със заквасена сметана.
Краставица туршия печени продукти
Туршия от краставици се използва не само за пикантни първи и втори ястия, но и за вкусни десерти. Ако искате да се поглезите с ронливи печени изделия по време на гладуване, можете да приготвите бисквити за чай със саламура от краставици. За него ще ви трябва:
- 1 чаша туршия от краставици;
- 1 чаша гранулирана захар;
- ½ чаша растително масло;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 4 чаши брашно.
Бисквитките по тази рецепта могат да се приготвят и със саламура от кисело зеле или чаени листа.
Омесете всички съставки в тесто. Смесете туршията от краставици с растително масло, пресейте брашното, смесете със захар и сода, изсипете сместа от саламура и масло. Тестото трябва да е меко и еластично. След това го навийте на слой върху набрашнена повърхност и използвайте специални форми, чаша или чаша, за да оформите бисквитки.
Намажете лист за печене с растително масло и поставете готовите бисквитки върху него. Печете във фурната за 15-20 минути при 200 ° С.
