Снакът от хрян е традиционна подготовка на руснаците за зимата. Въпреки пикантния вкус, това мезе е заело своето твърдо място на масите на руския народ. Друго име на тази закуска е глупостта. В класическата рецепта за закуска от хрян има три основни съставки: домати, хрян и чесън. Поради последните компоненти, хрянът е и отлично антимикробно средство, предпазва човешкото тяло от настинки през есенно-зимния период.
Необходимо е
- - 3 кг зрели червени домати;
- - 300 г корен от хрян;
- - 300 г чесън;
- - 1,5 супени лъжици сол;
- - емайлиран тиган;
- - месомелачка или кухненски робот;
- - стъклени буркани;
- - метални капаци.
Инструкции
Етап 1
Пригответе всички необходими съставки. Измийте и почистете корена от хрян. Нарежете големите корени от хрян на няколко парчета. Обелете чесъна. Измийте доматите и отстранете дръжките.
Стъпка 2
Нарежете доматите на четвъртинки. Прорежете доматите през месомелачка или накълцайте с кухненски робот. Поставете нарязаните домати в дълбока тенджера. Добавете смлян чесън и корени от хрян в тенджерата към доматите.
Стъпка 3
Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата. Покрийте тенджерата с капак и оставете да престои осем до десет часа.
Стъпка 4
Стерилизирайте бурканите, докато се вари скапаната закуска. От съдържанието в тигана вземете около 3 литра хрян.
Стъпка 5
След определеното време отворете тенджерата с хрян, прехвърлете закуската в стерилизирани буркани и навийте на руло. Вкусна и апетитна закуска от хрян за зимата е готова. Съхранявайте го на хладно и тъмно място, в избата си или в хладилника.
Стъпка 6
Сервирайте хрян на масата с месни ястия, с картофени ястия.
