Kawardak е национално ястие на узбекската кухня и в превод от узбекски език означава „разстройство, объркване“. Комбинацията от месо и зеленчуци прави това удоволствие много задоволително. И в зависимост от плътността, той може успешно да замени както първия, така и втория.
Необходимо е
- - месо (агнешко, говеждо, свинско) - 500 г;
- - картофи - 1 кг;
- - лук - 4 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - домати - 2 бр. или доматено пюре - 2 с.л. л.;
- - български пипер - 2 бр.;
- - чесън - 5 скилидки;
- - растително масло - 120 мл;
- - зира;
- - смлян червен пипер чили - 1 щипка;
- - червен пипер - 1 с.л. л.;
- - сол;
- - вода;
- - прясна кориандър;
- - котел.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на парчета. Обелете лука, картофите, морковите и чесъна. Изплакнете добре.
Стъпка 2
Загрейте котела, изсипете растително масло. Изчакайте да се затопли. Поставете месото и като разбърквате, запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Докато месото се запържва, нарежете лука на половин пръстени. Моркови, чушки и домати - на кубчета. Чесън - на кръгчета. Накълцайте едро картофите.
Стъпка 4
Добавете лука към месото и запържете за няколко минути. След това поставете морковите, разбъркайте и запържете още 3-4 минути.
Стъпка 5
Хвърлете чушките, чесъна и доматите. Всичко се разбърква добре и се запържва, докато доматеният сок се изпари напълно.
Стъпка 6
Добавете червен пипер, чили и сол на вкус. Ако искате да приготвите Kawardak като първо ястие, тогава налейте около две чаши гореща вода. Ако е вторият, тогава не е нужно да добавяте вода.
Стъпка 7
Поставете картофи в котел, разбъркайте добре. Ако готвите с вода, уверете се, че тя покрива цялото съдържание на казана. Ако няма достатъчно вода, налейте още. Оставете да заври.
Стъпка 8
Задайте температурата на минимум и оставете да къкри под затворен капак, докато картофите се сварят След това свалете котела от огъня и оставете Kawardak да се запари малко.
Стъпка 9
Сервирайте Kawardak в дълбока купа, гарнирайте с накълцано кориандър.
Добър апетит!
