Рулката е много популярно ястие, както в менютата на ресторанта, така и в домашната кухня. Добре е за неделни обеди и празници. Това ястие е много задоволително. Процесът на готвене на джолана не е технически труден, освен това има такива методи за приготвянето му, в резултат на което той се оказва много ароматен.
Необходимо е
-
- копър - 4 корена
- агнешки джолани - 4 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица
- праз (само бяла част) - 1 стрък
- чесън - 2 скилидки
- лимон - 1/2 бр.
- консервирани нарязани домати в собствен сок - 400 g
- телешки бульон - 3, 5 супени лъжици.
- захар - 0,5 с.л.
- счукани листа от риган - 0,5 с.л.
- зелена или кафява леща - 2,5 с.л.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото старателно и подсушете. Вземете дълбок тиган с дебело дъно и загрейте добре зехтина в него. Запържете джолана на агне на максимален огън от всички страни до забележима златиста коричка, около 4 минути от всяка страна.
Прехвърлете в голяма форма за печене.
Стъпка 2
Нарежете корен от копър на тънки слоеве. Запържете го в агнешкия тиган до златисто кафяво. Изплакнете праза, нарежете го на пръстени. Накълцайте чесъна. Добавете праз и чесън към копъра. Гответе 6 минути.
Стъпка 3
Добавете лимонова кора. След това добавете много ситно нарязани домати със сок, добре затоплен бульон и захар. Разбъркайте добре и оставете да заври. Свалете тигана от огъня, добавете сух риган (риган), оставете да се запари за 10 минути.
Изсипете получения сос във формата за джолан.
Стъпка 4
Покрийте тенекията с джолана и соса плътно с фолио. Изпратете да се пече във фурна, загрята до 200˚C за 1 час.
През това време изплакнете обилно лещата в няколко води. След час добавете лещата към джолана, разбъркайте, лещата трябва да бъде покрита със сос. Отново покрийте формата с фолио и гответе още 1 час.
