Фурмите са ценна и питателна храна, която се консумира от пр.н.е. Съдържат голямо количество микроелементи, витамини, аминокиселини и други вещества, необходими на организма. И въпреки че фурмите са много по-здравословни за консумация в прясно състояние, понякога можете да си позволите да се насладите на обилно и вкусно домашно сладко от тях.
Класическата рецепта за конфитюр от фурми
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 1 кг пресни фурми;
- 5 чаши вода;
- 800 г гранулирана захар.
Налейте вода в тенджера и я сложете на слаб огън, добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе, докато се разтвори напълно. Междувременно сортирайте датите, като изхвърлите повредените и изгнили плодове, измийте ги старателно. След това отстранете семената от тях и нарязайте грубо целулозата. Добавете го към врящия захарен сироп, разбъркайте всичко и гответе в продължение на 45-60 минути при непрекъснато разбъркване.
След това изсипете горещо сладко от фурми в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете бурканите и ги завийте с топло одеяло, оставяйки ги за няколко дни. След това ги сложете в мазе или тъмен килер. Можете също така да запечатате бурканите с обикновени капаци и когато сладкото се охлади, приберете го в хладилника за съхранение - в този случай е препоръчително да го изядете в рамките на 6 месеца.
Сладко от фурми, круши и ябълки
Състав:
- 2 кг фурми;
- 1 кг круши;
- 1 кг ябълки Антоновка;
- 700 мл вода;
- 4 кг гранулирана захар.
Измийте добре плодовете, отстранете сърцевината и дръжката от ябълките и крушите и отстранете семената от фурмите. Нарежете ябълките и крушите на тънки филийки и сложете в леген, добавете фурми, покрийте със захар и вода. Разбъркайте всичко добре и сложете на слаб огън. След като конфитюрът заври, го варете, като разбърквате непрекъснато 5 минути. След това свалете от огъня, покрийте легенчето с марля и го поставете на тъмно място. На следващия ден го кипнете отново, кипете 10 минути и изсипете в стерилизирани буркани. Навийте на руло, изчакайте, докато изстине, и след това го поставете в хладилника или тъмния шкаф.
Здравословно сладко за фурми
Сладкото от фурми може да се приготви и без кипене - в този случай продуктът ще запази всички полезни вещества, които изграждат тези плодове. За да направите такова конфитюр, ще ви трябва:
- 1 кг пресни фурми;
- 700 г гранулирана захар.
Сортирайте датите, измийте и извадете семената от тях. След това прекарайте плодовете през месомелачка и смесете с гранулирана захар. Оставете на тъмно място за 3 часа, разбъркайте отново, оставете отново за същото време и след това разбъркайте отново добре. Разделете здравословните конфитюри в чисти буркани, покрийте ги с пластмасови капаци и ги приберете в хладилника. Да се съхранява не повече от шест месеца, като се използва с чай или кафе.
