Северноамериканската кухня с право може да се нарече мултинационална, защото е поела кулинарните традиции на дузина различни кухни от цял свят. Кухнята на Съединените щати е смесица от много различни имигрантски култури. Немските колбаси и пържоли са тук рамо до рамо с италианската пица и ориенталската темпура.
Америка е родното място на бързото хранене. В днешно време хамбургерите, пържените картофи и хот-догите са много популярни в много страни. Тук за първи път са измислени картофени чипове. Направен е от готвач от Саратога Спрингс, Ню Йорк. Именно в Америка се ражда традицията да се прави пълнена пуйка от пуйка и тиква с канела за Деня на благодарността.
Друга кулинарна традиция в САЩ е да има барбекю в задния двор, където се сервират горещи или солени сосове с ароматни меса. Тук също се обичат салати - от най-простите, например прясно зеле с моркови („Коул бавно“) или варени картофи с яйца и праз, до много трудоемки. Те включват известната многокомпонентна салата "Коб", която може да се сервира и като основно ястие. Друга популярна американска салата - "Валдорф", е измислена през 1893 г. за откриването на едноименния хотел. Салатата обикновено се сервира със студена печена шунка.
Валдорфска салата
- сладко-кисели ябълки - 300гр
- стръкове целина - 150гр
- сладко грозде - 150гр
- майонеза - 100гр
- орехи - 30гр
- лимонов сок - 4 с.л. лъжици
- листа от зелена салата за сервиране
- Измийте ябълките и нарежете на малки парченца. Добавете малко прясно изцеден лимонов сок, за да предпазите филийките от потъмняване. Накълцайте стръковете целина и гроздето, отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете на едро ядките.
- Смесете майонезата с 3 супени лъжици лимонов сок. Поставете листа от маруля в чиния. Сложете смес от ябълки, грозде, ядки и целина върху салатата. Подправете с варен сос.
Когато приготвят месни ястия, американците често предпочитат говеждо, а пуешко и пилешко месо са особено популярни сред птиците. Топли и студени сандвичи са често срещани закуски. Предпочитат ориз като гарнитура, включително див и кафяв ориз. Подправките и подправките се използват по най-различни начини. Често при готвене те използват лук и чесън на прах, няколко вида пипер, джинджифил, кимион; за сладкарски изделия - канела, ванилия, индийско орехче, карамфил.
Кифлички Soul Cinnabon
- брашно - 2 чаши
- мляко - 100 мл
- масло - 100гр
- крема сирене - 75гр
- захар - 2/3 чаша
- пудра захар - 2/3 чаша
- яйце - 1 брой
- смляна канела - 2 с.л. лъжици
- суха бързодействаща мая - 6 g
- ванилова захар - 1 саше
- сол - 1/2 ч.ч.
- Разтворете маята в затоплено мляко. Извадете яйцата от хладилника предварително, разбийте с миксер до пяна. Добавете една трета от захарта, половината ванилия, яйце и 1 1/2 супени лъжици омекотено масло към млякото. Добавете смес от брашно и сол към течните съставки. Замесете нелепнещото тесто, покрийте с кърпа и оставете на топло за един час.
- Разточете тестото на тънък слой. Намажете с разтопено масло (1 1/2 супени лъжици). Разбъркайте 1/2 чаша канела захар и поръсете върху тестото. Разточете го на плътно руло. Нарежете на парчета с дебелина 2-3 см.
- Покрийте съда за печене с хартия за печене, поставете кифличките близо една до друга. Печете в продължение на 45 минути във фурна, загрята до 160 gadus по Целзий. За глазурата смесете сиренето, праха, ванилията и останалото масло. Полейте горещи кифлички.
Що се отнася до американските десерти, няма как да не споменем шоколадовите брауни, чийзкейк, понички в цветна глазура и кифлички с цинабона, които са придобили популярност по целия свят. И разбира се прочутото фъстъчено масло - обичайно е да се намазва върху бял хляб или да се добавя към печени изделия.
Шоколадови сладкиши
- пудра захар - 180гр
- масло - 125гр
- висококачествен тъмен шоколад - 100гр
- какао на прах - 50 g
- брашно - 30гр
- яйца - 2 броя
- бакпулвер - 1/2 ч.ч.
- Разбъркайте всички сухи съставки. В тенджера разтопете шоколада и маслото на слаб огън, разбъркайте до гладка смес. По желание добавете нарязани ядки. Добавете сухи съставки постепенно и разбъркайте добре. Разбийте яйцата, изсипете в леко охладената смес, разбъркайте отново.
- Поставете хартия за печене в съд за печене. Изсипете шоколадовото тесто отгоре. Печете във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий за 25 минути. Браунитата трябва да са корички отвън и леко влажни отвътре. Нарежете готовите сладки на порции, поднесете със сладолед и пресни плодове.
Напитката, която първо ни идва наум, когато чуем фразата „американска кухня“, разбира се, е кока-кола. Тази търговска марка е регистрирана за първи път в САЩ през 1893 г. В Америка се намират и популярни коктейли: Манхатън, Леден чай от Айлънд, Sage Romance Днес разнообразна американска кухня е намерила своите фенове почти във всяка част на света.
