Ачма е грузинска баница със сирене сулугуни. Приготвя се от голямо количество варено тесто. Ахмата не трябва да е сладка, а сиренето трябва да е възможно най-солено.
Необходимо е
-
- Брашно - 1 кг;
- яйце - 7 бр;
- вода - 0,7 чаши;
- масло - 200-300гр;
- сулугуни (сирене) - 500 гр;
- мляко 0,7 чаши;
- майонеза - 3 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Готвене на тесто. Разбийте 5 яйца до разпенване.
Стъпка 2
Налейте вода, добавете брашно и сол, замесете тесто. Тестото трябва да е такова, че да може да се разточва.
Стъпка 3
Разделете тестото на 8 парчета и оставете да престои 10 минути.
Стъпка 4
Сложете голяма тенджера с вода да заври.
Стъпка 5
Настържете сиренето на едро ренде.
Стъпка 6
Разточете тестото възможно най-тънко и потопете във вряща вода за една минута.
Стъпка 7
Извадете тестото и го поставете в съд с ледена вода. Ще получите слой.
Стъпка 8
Извадете слоя от водата и го поставете в гевгир.
Стъпка 9
Поставете плочата внимателно върху предварително смазана форма и втрийте маслата върху нея.
Стъпка 10
Повторете всичко това още три пъти, като поръсите масло върху слоя.
Стъпка 11
След това сложете половината сирене и след това редувайте слоевете с настъргано масло.
Стъпка 12
Изложете останалото сирене, покрийте с последния слой, нарежете на парчета и покрийте с омлет от две яйца, мляко и майонеза.
Стъпка 13
Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути при 180 ° C, след това увеличете температурата до 220 ° C, докато се получи коричка.
