Кремът често се използва за пълнене на различни кифли, при приготвянето на торти и сладкиши. В допълнение към класическата рецепта има още няколко опции.
Крем крем без масло
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 2 с.л. л;
- захар - 1 чаша;
- мляко - 2 чаши;
- жълтъци - 5 бр;
- ванилова захар - 1/3 саше.
Отделете жълтъците в дълбока купа, добавете захар и разбийте с бъркалка или вилица. Изсипете брашно в купа на малки порции и разбъркайте всичко до гладка смес. Без да спирате да разбивате, добавете малко мляко. Поставете омесената маса без бучки на огъня и варете, докато се сгъсти, добавете ванилова захар и разбийте сметаната до пухкавост.
Шоколадов крем крем
Ще имаш нужда:
- масло - 50 г;
- захар - 100 г;
- мляко - 3 с.л. л;
- какао на прах - 3 ч.ч.
Смесете всички съставки в тенджера, разбъркайте до гладка смес. Поставяме тигана на слаб огън и готвим, докато се сгъсти, без да преставаме да пречим.
Крем от лимонов крем
Ще имаш нужда:
- захар - 1 чаша;
- вода - 1/2 чаша;
- жълтъци - 4 бр;
- кора от половин лимон;
- масло - 0,25 кг.
Втрийте лимоновата кора на ситно ренде, сложете я в тенджера, добавете захар, напълнете я с вода и оставете сиропа да заври, като разбърквате от време на време. В отделна тенджерка смелете жълтъците и в тях на тънка струйка изсипете сиропа. Поставяме тенджерата на слаб огън и готвим сметаната, като бъркаме непрекъснато. По отношение на консистенцията, сметаната трябва да се окаже като гъста заквасена сметана, не трябва да има бучки. Свалете съда от котлона и оставете сметаната да се охлади до 35-40 градуса (много топла). Разтопете маслото на стайна температура, нарежете го на малки парчета и комбинирайте с охладения крем, след което разбийте масата до гладка смес.
