Самбукът е много деликатен въздушен десерт на основата на яйчен белтък. Предлагам да го направите с плодове като ябълки.
Необходимо е
- - ябълки - 1 кг;
- - захар - 150 г;
- - протеин - 4 бр.;
- - желатин - 10 g.
Инструкции
Етап 1
Сварете 150 мл вода и охладете. След това изсипете желатина, изсипан в отделна купа с тази вода. След като отстраните тази маса настрана, изчакайте зърната желатин да започнат да набъбват. Това обикновено отнема 10-15 минути.
Стъпка 2
Докато желатинът набъбва, справете се с ябълките. Направете следното с плодовете: Кора и сърцевина. След това разрежете всеки плод точно в средата на 2 части.
Стъпка 3
Поставете хранително фолио върху лист за печене. Поставете нарязаните плодове върху него, след това ги увийте в него и ги изпратете във фурната, чиято температура е 200 градуса, за около 40 минути. Тази процедура трябва да се направи, за да станат меки ябълките.
Стъпка 4
Подутият желатин, изсипвайки се в малка тенджера, поставете на огън. Загрейте го на котлона, докато се разтвори напълно. Най-важното в този процес е да се предотврати кипенето на тази маса. Гледайте това внимателно.
Стъпка 5
Преместете омекотените плодове през сито или накълцайте до гладка смес с блендер. Добавете гранулирана захар към получената хомогенна маса. Разбийте сместа за 3 минути.
Стъпка 6
След това добавете белтъците към ябълково-захарната маса. Разбийте тази смес, докато обемът й стане 3 пъти повече от първоначалния.
Стъпка 7
Добавете желатин към буйната маса. Разбийте го в продължение на 7 минути. Получената смес изсипете в купички или стъклени чаши и я извадете да се охлади в хладилника за поне 4 часа. Apple sambuc е готов!
