Пастьоризираното мляко се счита за оптимално по отношение на съдържанието на витамини, минерали и хранителни вещества. Освен това не е прекалено мазно, така че дори хората на диета са разрешени.
За разлика от пълномасленото краве мляко, пастьоризираното мляко не е толкова мазно. В допълнение, той не съдържа много патогенни микроби, но не и техните спори. Следователно тази напитка може да се съхранява максимум един ден в отворен контейнер и до три седмици в затворен.
Пастьоризираното мляко не изпуска мазнини, както пълномасленото мляко. Следователно, той не може да вкисне, а само остарява. Тази функция заблуждава потребителите, които продължават да консумират пастьоризирано мляко след изтичане срока на годност. Това е изпълнено с инфекция с спори на Е. coli, които се активират и започват да се размножават един ден след отваряне на опаковката.
Млякото се пастьоризира при температура 65 ° C, което запазва витамините и минералите.
Пастьоризираното мляко има масленост от 2,5% до 4,5%. Най-често по рафтовете можете да намерите мляко с 3,2% масленост. Използвайки неговия пример, най-лесно е да се изследва съдържанието на калории и съставът на продукта.
Стандартните 100 г пастьоризирано мляко представляват само 60 килокалории, от които мазнините са 28,8 г. Освен това същото количество от продукта съдържа 2,9 г протеини, 3, 2 мазнини, 4, 7 въглехидрати, 0, 1 органични киселини, 88, 4 вода, 2 g наситени киселини, 9 mg холестерол, 4, 7 монозахариди и 0,7 g пепел.
Пастьоризираните млечни напитки имат богат витаминен и минерален състав. 100 мл съдържа: 0,02 мг витамин А, 0,1 мг ниацин, 0,01 бета-каротин, 0,04 мг тиамин (витамин В1), 0,15 мг рибофлавин (витамин В2), 0,4 мг пантотенова и 5 мкг фолиеви киселини (витамини В5 и В9), 0,05 мг пиридоксин (витамин В6), 0,4 мкг витамин В12. В допълнение, пастьоризираното мляко с 3,2% мазнини съдържа витамини С и D, биотин и холин.
Стандартна чаша пастьоризирано мляко (250 мл) съдържа 150 Kcal, а супена лъжица и чаена лъжичка - съответно 10, 8 и 3 Kcal.
Пастьоризираното мляко е богат източник на калций (120 mg), калий (146 mg), хлор (110 mg) и фосфор (90 mg). Съдържа още магнезий, натрий и сяра.
От микроелементите пастьоризираното мляко съдържа най-много алуминий (50 μg на 100 g продукт), флуор (20 μg на 100 g продукт), мед (12 μg на 100 g продукт) и стронций (17 μg на 100 g на продукта). А наличието на желязо, цинк, йод, манган, селен, хром, молибден, кобалт и калай в състава му допълнително обогатява състава на тази напитка.
Калоричното съдържание на пастьоризираното мляко може леко да варира в зависимост от процента на съдържанието на мазнини. Например, напитка със съдържание на мазнини 2,5% съдържа 53 килокалории на 100 ml продукт. Храните със съдържание на мазнини 3, 6, 4, 0, 4, 5 процента съдържат съответно 63, 66, 8 и 71 Kcal. Несъответствието между тези показатели няма значение за обикновения човек, но е важно за хората на строга диета.
Пастьоризираното мляко е показано както за деца, така и за възрастни, включително бременни жени. Естествено, при липса на алергия към лактоза. За да се възползвате максимално от млякото, струва си да го загреете преди да пиете и да го пиете отделно от храната.
