Перленият ечемик съдържа фибри, които са полезни за храносмилането, и полизахариди, които намаляват концентрацията на глюкоза в кръвта. Когато варите ечемик, помислете за няколко нюанса, които ви позволяват бързо да приготвите вкусно ястие.
Необходимо е
- -перла ечемик;
- -вода;
- -сол.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да готвите перлен ечемик, обърнете внимание на времето на неговото производство. Това е много непретенциозен продукт, който може да се съхранява няколко години. Времето за съхранение обаче значително увеличава времето за готвене.
Стъпка 2
За да съкратите максимално времето за готвене, накиснете зърнените култури във вода за 3-4 часа, а най-добре за една нощ. Накиснатият перлен ечемик е много по-лесен за термична обработка. Преди готвене зърнените култури се прехвърлят в гевгир и се изплакват старателно под течаща вода.
Стъпка 3
Поставете готовата зърнена култура в котел и я напълнете с вода или бульон. Съотношението на зърнени култури и вода трябва да бъде 1: 2. Котелът се поставя върху загрята печка. След 3 минути след кипене на водата нагряването се намалява до средно и ечемикът продължава да се готви, добавяйки готварска сол на вкус. По това време перленият ечемик трябва да е увеличил обема си, като е поел вода. Следователно е необходимо да се напълни течността. Изсипете в казана една четвърт от водата или бульона, използвани в началото на готвенето.
Стъпка 4
След като заври отново, намалете отново котлона. Крупите трябва да се приготвят на пара под затворен капак за около час. Ако перленият ечемик е бил съхраняван за особено дълго време, готвенето на този етап може да отнеме до 1,5 часа. Готовият перлен ечемик трябва да е мек и подут. Като знаете как да готвите ечемик, можете да приготвите отлична гарнитура за второто ястие.
Стъпка 5
Ако няма време за изчакване, докато зърнените култури набъбнат, можете да приготвите перлен ечемик, като използвате спешен метод, който ще отнеме много по-малко време. Вярно е, че в този случай вкусът на каша от перлен ечемик може да е по-лош.
Стъпка 6
Изплакнете перления ечемик без предварително накисване под течаща вода и поставете в котел, заливайки с вода. Варете ечемика на силен огън, докато заври. Веднага след като водата заври, отцедете я и напълнете котела с нова порция вода. След това продължете да готвите зърнените храни на умерен огън. Отцедете отново преварената вода и напълнете котела с нова порция вода, която трябва да е около 1,5 пъти повече от ечемика.
Стъпка 7
Гответе зърнените култури на умерен огън. След като заври вода, добавете сол и покрийте котела с капак. Намалете топлината до минимум. По този начин времето за готвене на перления ечемик може да бъде почти наполовина.
