В древни времена полезните свойства на ореха са били свързани с въздействието върху мозъка, тъй като неговата сърцевина е толкова подобна на мозъчните извивки, затворени в твърда черепна обвивка. Това, което някога изглеждаше като нелепа вяра, е научно потвърдено в съвременния свят. Орехите съдържат вещества, които допринасят за интелектуалната дейност, но ползите от тях не се ограничават само до това.
Орехи за сърдечно-съдовата система
Орехите са богати на полиненаситени растителни мастни киселини. Подобно на маслините и тяхното масло, ядките съдържат мононенаситена олеинова киселина, която е доказана като ефективна за понижаване на нивата на холестерола в многобройни проучвания. Линолевата и алфа-линолевата киселина в орехите помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, ангина пекторис, инфаркти. Учените са доказали, че включването на орехи в диетата намалява риска от инфаркт на миокарда и ангина пекторис с 50%. Своите свойства на алфа-линолевата киселина орехите дължат на понижаването на високото кръвно налягане, тъй като не само понижава холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, но и прави стените на артериите еластични.
Орехите са висококалоричен продукт (654 kcal на 100 g), но съдържащите се в тях здравословни мазнини и серотонин позволяват да се избегне глад, импулсивни „набези“върху хладилника, така че те се препоръчват за тези, които отслабват.
Антиоксидантни свойства на орехите
Орехите са чудесен източник на антиоксиданти. Най-забележителното е, че съдържат рядка форма на витамин Е - не „популярният“алфа-токоферол, а по-рядката гама-токоферол. В тази форма този витамин е мощен мастноразтворим антиоксидант, който поддържа целостта на клетъчните мембрани на лигавиците и кожата, като ги предпазва от вредните свободни радикали. В комбинация с витамин С, намиращ се и в орехите, гама-токоферолът е идеален за детоксикация на организма. Орехите съдържат 21 грама витамин Е на 100 грама порция, което е 140% от RDA.
Богат източник на фитохимикали с антиоксидантна активност, като изброените витамин Е, мелатонин, елагова киселина, полифенолни съединения, орехите стават полезни за профилактика на няколко вида рак, включително рак на простатата и гърдата, неврологични и възпалителни заболявания.
Не само витамините от група В правят ядките полезни за мозъка, но и съдържащият се в тях лецитин.
Други ползи за здравето на орехите
Орехите са с високо съдържание на калций, което ги прави полезни за предотвратяване на остеопороза. Наличието на витамини от група В, полифеноли и цинк в орехите не само помага да се поддържа отличен тургор на кожата, но също така предотвратява сухота и се бори с екземата. Като се има предвид, че в допълнение към цинка, ядките съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини, става ясно защо орехите се препоръчват за жени, които искат да имат луксозна дебела коса. Поради богатото си съдържание на омега-3 мастни киселини, тези ядки също намаляват риска от коронарна болест на сърцето, метаболитен синдром и диабет тип II. Наличието на мед в ядките, заедно с други витамини и минерали, помага за предотвратяване на себорея и алопеция. Мелатонинът, който също се съдържа в ядките, ги прави полезни за поддържане на здрава нервна система и нормализиране на циркадните ритми.
