Сочните и апетитни кнедли с бульон са много засищащо и затоплящо ястие. Основата на такова ястие може да бъде както готови кнедли, така и домашни, приготвени със собствените си ръце.
Необходимо е
-
- брашно - 3 супени лъжици;
- яйце - 2 бр;
- говеждо месо - 300 г;
- свинско месо - 300 г;
- лук - 3 бр;
- месен бульон;
- вода;
- сол;
- подправка;
- гъби;
- сметана;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното през сито и го поставете върху дъска за рязане или плот. В средата на пързалката направете малка депресия и счупете яйцата вътре. След това постепенно добавете хладна подсолена вода към яйцата. Замесете твърдо тесто и го навийте на малка питка. Увийте тестото в чист найлонов плик и оставете в хладилника да се стегне за половин час.
Стъпка 2
По това време гответе каймата. Смелете два пъти телешкото, свинското и лука. Добавете сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре каймата. Оставете го да престои 20 минути.
Стъпка 3
Извадете охладеното тесто и го разделете на малки, равни порции. Навийте всяко въже на дълго въже и го нарежете на парчета с размерите на орех. Разточете всяко парче с точилка на тънка торта. Поставете по 1 чаена лъжичка всяка от пълнежа върху тестените кръгове и оформете кнедли.
Стъпка 4
Потопете кнедлите едно по едно във врящия бульон и разбъркайте внимателно. Уверете се, че те не се придържат към дъното на тигана и не се залепват. След като кнедлите изплуват, ги варете още 5-7 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица ги прехвърлете в дълбоки купички и покрийте с бульон. Гарнирайте отгоре с накълцан магданоз и копър.
Стъпка 5
Ако искате да поглезите близките или гостите с оригинално ястие с кнедли с бульон, го гответе в глинени съдове. Сварете кнедлите до полуготовност и ги извадете от тигана. Подредете ги в саксии от около 12-15 парчета. Добавете 3 супени лъжици пържени гъби или манатарки към всяка порция и залейте с горещ бульон. Покрийте саксиите с капаци и оставете да къкри в предварително загрята фурна за 15-20 минути на 180 градуса. Поставете заквасена сметана или масло в саксии преди сервиране. Отгоре поръсете накълцани билки.
