Kupaty е невероятно вкусно ястие, което е малка наденица, направена от ситно нарязано месо с добавка на чесън и подправки. Можете да готвите kupaty във фурната, в тиган, на скара.
Необходимо е
- - свинско или агнешко;
- - свинска мас;
- - чесън;
- - сол;
- - подправки на вкус;
- - свински черва.
Инструкции
Етап 1
Какво е kupat е добре известно в Грузия, тъй като тази страна е родината на ястие с отличен вкус и необичайно апетитен аромат. Ако искате да поглезите близките си с гурме готвене, пригответе себе си kupaty. На първо място, пригответе каймата, с която ще напълните черупката. Най-често се използва свински врат, който се прекарва през месомелачка. Вкусният купат се прави от овнешко месо. Ако се използва твърде постно месо, част от него се заменя със свинска мас.
Стъпка 2
Приготвената кайма се смесва с накълцан чесън, добавяйки готварска сол и подправки на вкус. За да може пълнежът да бъде напълно и равномерно наситен с подправки, той се оставя сам за няколко часа, не забравяйте да го покриете с капак. През цялото това време каймата трябва да се разбърква старателно няколко пъти.
Стъпка 3
Докато каймата придобива желания вкус и аромат, можете да започнете да подготвяте червата. За приготвянето на червата на купата се използват агнешки или свински черва. Предварително почистете необработените черва, като ги обърнете навън. След това трябва да се изплакнат старателно. След това поставете черупката върху дъска за рязане и внимателно почистете отвътре и отвън с тъп нож. Добре заточен нож лесно ще прореже червата и ще го направи неподходящ за готвене на купат.
Стъпка 4
След обработката от червата ще остане само тънък филм, който се използва за пълнене с кайма. Можете да използвате лъжица за пълнене на колбасите. Въпреки това е много по-бързо и лесно да направите това със специална приставка за месомелачка, която прилича на тръба. Извадете решетката и я сменете с дюза.
Стъпка 5
Поставете почистеното и измито черво на дюзата в единия край. Завържете плътно другия край с конец. Преминавайки каймата през месомелачка, напълнете корпуса, като се опитате да го направите равномерно и не прекалено плътно, така че колбасите да не се спукат по време на процеса на готвене. Завържете края на пълнената наденица с конец. Също така трябва да пробиете купата на няколко места, за да излезе въздух. Можете да готвите kupaty у дома, като пържите в тиган или печете във фурната. Предварително се препоръчва колбасите да се варят във вряща вода за 1-2 минути.
