Като кулинарен обект, жабите отдавна са свързани с френската кухня. Разбира се, тези земноводни, които се сервират в скъпи ресторанти в тази страна, се различават от хората, познати на всички руснаци, живеещи в местни води.
Разлики между годна за консумация жаба и обикновена жаба
И така все пак кои жаби са годни за консумация и кои не са подходящи за директна консумация? На практика няма специални външни разлики между ядлива жаба и нейната най-близка, неподходяща за консумация, роднина. Единственото изключение е цветът на бузите на бузите. Те са бели при ядливата жаба и сиви при обикновената езерна жаба.
Ядливите жаби са естествен хибрид от езерни и езерни видове. Те се появиха преди около 5000 години. Те живеят в голям брой в блата и потоци, на малки реки и са най-популярните и многобройни видове жаби, широко разпространени в Европа. Техните известни пържени крака отдавна са известни като истински деликатес и служат като отлично лечение в най-добрите ресторанти във Франция. Те са включени в рецепти за много ястия; за тях са създадени специални сосове и дресинги.
Популациите на годни за консумация жаби не намаляват, въпреки големия интерес на готвачите към тях, а напротив, те се разпространяват с доста висока скорост.
Бизнесът с отглеждане на годни за консумация жаби в различни страни е доста печеливш, така че по света има все повече ферми, специализирани в този бизнес.
Къде да купя
Не е тайна, че ядливите жаби се използват не само в ресторантската кухня, но и могат да бъдат перфектно приготвени у дома и отдавна са оценени от много гастрономи. В момента купуването на годна за консумация жаба не е проблем. Представени са в големи количества в различни големи супермаркети. Обикновено се продават замразени и са напълно готови за употреба.
Почитателите на екзотичната кухня ще могат да ги комбинират с други ястия или да готвят сами. Сега има много прости и бързи рецепти. Общата цена на такива самоделни деликатеси, като правило, е значително по-ниска от подобно ястие, сервирано в ресторант.
В допълнение към оригиналния и изискан вкус, който имат жабешките бутчета, този продукт има и ползи за тялото. Месото на тези земноводни съдържа доста големи количества протеини, витамини, минерали и други елементи.
