Няма толкова много смъртоносни отровни гъби, най-често случаите на отравяне са свързани с условно годни за консумация гъби, които изискват предварителна обработка, преди да могат да се ядат. Ето защо начинаещите берачи на гъби трябва да бъдат много внимателни към онези гъби, в чиито свойства не са сигурни. Знанието как правилно да идентифицирате и боравите с такива гъби ще ви позволи да се насладите на вкуса им без никакви неприятни последици.
Какви видове гъби са условно годни за консумация
Големият ред условно годни за консумация гъби включва предимно онези, които имат остър вкус и дори отровни, но които стават доста годни за консумация след предварителна обработка - накисване или кипене в няколко води. Към тях се отнасят тези, които могат да се ядат без опасни последици само когато са млади, както и тези, които стават отровни само в комбинация с определени храни, като например торната гъба, измита с алкохол.
Към тези гъби се включват и тези, които имат отличен вкус в завършен вид: сморца, розова вълна, есенна гъба, черна млечна гъба, лилава райдовка. Смурките могат да бъдат намерени през пролетта в градини, гори и паркове; те се появяват в изобилие след няколко години на местата на горски пожари. Те могат да се консумират след варене в няколко води, пържените сморчета са особено вкусни.
Преди осоляването е необходимо също да се свари розова вълна, която расте в гората предимно до брези, особено стари. Вълната е широко разпространена в северната част на горската зона и, колкото и да е странно, в южната, в Краснодарската територия. Тази гъба традиционно се бере в началото на есента за зимата в осолена форма, но може да се яде само 45-50 дни след поставянето й в бъчви.
Черните млечни гъби също са "приятели" с бреза, те могат да бъдат намерени в смесени гори. Има горчив вкус, така че трябва да се накисва, като периодично се сменя водата, в продължение на няколко дни, докато горчивината изчезне. След това може да се пържи, но най-често млечните гъби се осоляват.
Лилавата райдовка също се счита за висококачествена и вкусна гъба, чиито токсични свойства и неприятна миризма на гнило гниене се елиминират чрез кратко варене в подсолена вода. Миризмата се появява, защото тази гъба расте под изгнили листа и може да не се вижда на повърхността.
Свинете принадлежали към условно годни за консумация гъби, но поради честите случаи на отравяне те вече били класифицирани като отровни.
Осолените или мариновани есенни гъби са много вкусни, които също трябва да се варят преди готвене за 40-50 минути. Те също са пържени и дори изсушени. Но сушените гъби могат да се консумират само след 2-3 месеца съхранение, като през това време отровите, съдържащи се в тях, се разлагат напълно. Медената гъба се счита за паразит, който разрушава структурата на дърветата, но е много лесно да се събере - тя расте в големи семейства.
Когато се появят първите признаци на отравяне, трябва незабавно да се обадите на линейка или сами да заведете пациента в клиниката, в този случай всяка минута е ценна.
Симптоми на отравяне с условно годни за консумация гъби
Обикновено първите симптоми на отравяне се появяват след 4-6 часа. Като правило това са болки в корема и главата, гадене и повръщане, треска, диария. Условно годни за консумация гъби: млечни гъби, volushkas, ryadovki, стойност, garkusha, тласкач, цигулка съдържат смолисти вещества, така че употребата може да провокира гастроентерит.
