Шикозна вечеря за половин час с всички налични съставки - какъв по-добър начин да поглезите гостите си?
За да приготвите гъбни пържоли ще ви трябват:
- говеждо филе, 4 броя по 200 грама;
- червено вино, 200 мл;
- шампиньони, 200 грама (обелете и натрошете);
- телешки бульон, 200 мл;
- шалот, 2 бр. (смилане);
- чесън, 2 скилидки (котлет);
- розмарин, 2 ч.ч. (нарязва се на ситно);
- зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Фурната трябва да се нагрее до 200 градуса и по това време месото трябва да е сол и черен пипер, след което се запържва в тиган, докато се появи апетитна коричка - около 5 минути от всяка страна.
Пържените пържоли трябва да се поставят във фурната (можете да използвате тиган, ако е подходящ за това) и да се държат около 8 минути, така че пържолите да са средно приготвени със сок.
Пържолите се подреждат в чиния, а по това време се приготвя сосът - в тигана, в който преди това е било пържено месото, се хвърлят лук, чесън, шампиньони и се пържат около 4-5 минути. След това се налива вино и бульон, добавя се розмарин. Сосът ще бъде готов, когато количеството му се изпари 2 пъти. След това апетитните пържоли се заливат с готов гъбен сос.
