Първоначално рибата от благородни сортове се наричаше "червена": стерлета, есетрата, белугата. По-късно, поради необичайния си червено-оранжев цвят, това име преминава към друго семейство риби - сьомга. Пъстърва, сьомга, розова сьомга и други риби от сьомга са най-добрите доставчици на здравословни мазнини Омега-3 за човешкото тяло.
Инструкции
Етап 1
На рафтовете на магазините можете да намерите цели трупове пъстърва или розова сьомга, както и вече обелени и нарязани риби. Яденето на некачествена риба може да доведе до тежко хранително отравяне и е сериозна заплаха за вашето здраве.
Стъпка 2
Разгледайте внимателно рибния труп. На първо място, той не трябва да има неприятна миризма. Пълното отсъствие на каквато и да е миризма също е добра причина да се въздържате от покупка.
Стъпка 3
Ако рибата все още не е загубила главата си, погледнете я в очите. Те трябва да са леки, без облачен филм.
Стъпка 4
Прясната сьомга трябва да има яркочервени хриле. Това е най-важният признак за свежестта на всяка риба. Ако рибата е била замразена, цветът на хрилете ще бъде по-блед от този на охладената риба. Но ако имат сив, кафяв или зеленикав оттенък, покупката трябва да се отхвърли. Такъв продукт е опасен за здравето!
Стъпка 5
Важен показател за качеството на рибата е появата на нейните люспи. Трябва да е достатъчно ярък на цвят. Слузта, покриваща външната част на люспите, не трябва да се слепва или да мирише неприятно.
Стъпка 6
Обърнете внимание на цвета на плътта на червената риба. Твърде интензивният, ярък цвят на месото трябва да ви предупреди - може би към рибния фураж са добавени специални багрила, за да стане по-привлекателно за купувача. По нарязаното филе трябва да се виждат по-леки ивици.
Стъпка 7
Помолете продавача да натисне пръста ви върху плътта на рибата - тя трябва да е достатъчно твърда и бързо да възвърне формата си.
Стъпка 8
Купувайте риба само от надеждни места. Не се колебайте да попитате продавача за наличието на придружаващи документи за стоките: сертификати за качество и др.
