Човечеството се наслаждава на такава напитка като вино от повече от едно хилядолетие. Използва се както за удоволствие, така и за медицински цели. В днешно време виното е една от най-разпространените напитки в много страни по света.
Процесът на приготвяне на червено вино е известен на човечеството от около 7000 години в страни като Месопотамия, Мала Азия и Западна Азия, Египет, Рим, Древна Гърция и европейски страни. И рецептата непрекъснато се подобряваше.
Червеното вино се прави от червени плодове и плодове. Цветът му варира от тъмен рубин с лилав оттенък до сочен гранат с кафеникав блясък. Струва си да се обърне внимание на факта, че младите вина имат по-тъмен цвят от зрелите. Това е така, защото интензивността на цвета намалява с възрастта. Червеното грозде включва Каберне Совиньон, Мерло, Пино Ноар, Сира (Шираз), Каберне Фран, Небиоло, Темпранило, Зинфандел, Пинотаж, Карменере и Малбек.
Интересен факт е, че сокът от червено грозде е безцветен. Виното придобива червен цвят благодарение на костилките и корите на плодовете. За насищане на цвета се добавя бяло грозде. Специална характеристика на виното е количеството захар, което определя вида на виното - сухо, полусладко или сладко.
Качественото вино, дори червено, трябва да е бистро. Ако можете да видите текстурата на покривката през пълна чаша, тогава виното е с добро качество. За младо вино са приемливи нюанси на череша, нар, рубин и лилаво. С остаряването на напитката цветът й се променя, преминавайки от оранжев към цвета на плочките или дори придобива цвета на ципата на лука.
Например младите вина от Бордо имат богат рубинен цвят, а вкусовата гама е представена от интересни нотки на тютюн, черен пипер, сушени плодове и шоколад.
Когато избирате порт, се ръководи от по-тъп цвят. В крайна сметка за производството му се използва тръпчив сорт грозде. Сокът от такова грозде отлежава в дъбови бъчви няколко години. Някои видове порти отлежават по-късно в стъклени бутилки (например пристанище Vintage Character), така че цветът на виното избледнява, но вкусът става благороден и богат.
Когато купувате вино, обърнете внимание на следните нюанси: бутилка стоящо вино никога няма да бъде запечатана с пластмасов корк, а етикетът на истинско червено вино съдържа пълна информация за производителя, мястото и датата на прибиране на реколтата.
Сега знаете как да изберете качествено вино по цвят. Не забравяйте, че червените вина се съчетават най-добре с месо и дивеч, а белите най-добре с риба и морски дарове. Различни сирена, плодове и леки закуски ще бъдат чудесно допълнение към виното.
