Вероятно всеки обича това невероятно вкусно ястие. За да приготвите картофени палачинки, ви трябват най-простите съставки, компетентен подход и малко свободно време. Разкриваме всички трикове на правилната подготовка, благодарение на които резултатът винаги е отличен.
Необходимо е
- - картофи - 1 кг;
- - лук - ½ глава;
- - брашно - 2 супени лъжици;
- - яйца - 2 бр.;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите, изплакнете и разтрийте на едро или фино ренде. По-добре е да не използвате млади картофи, по-добре е да вземете грудки от стара култура. Ако имате под ръка само млади картофи, включете в рецептата една супена лъжица нишесте, което ще трябва да се добави заедно с брашното.
Стъпка 2
Настържете половин средна глава лук на ситно ренде и смесете с картофи. Лукът в рецептата играе не само ролята на овкусител. Именно той предотвратява белените картофи да придобият характерен сивкав оттенък. Благодарение на това палачинките се получават с красив златист цвят.
Стъпка 3
Поставете картофите с лук в сито и оставете сока да се отцеди. Можете да изцедите малко масата, цялата излишна влага трябва да изчезне. След това прехвърляме масата в купа.
Стъпка 4
Разбъркайте яйцата до гладка смес, без да разбивате и добавете към картофите. Налейте там брашно и сол. Можете да добавите черен пипер и други подправки на вкус. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Вземаме 1 супена лъжица картофена маса и оформяме малки сладкиши. Картофените палачинки не трябва да са дебели, в противен случай те може да не се пекат вътре. По-добре да ги направите тънки.
Стъпка 6
Поставете тиган с достатъчно количество рафинирано растително масло на умерен огън. Пържете палачинки от двете страни до златисто кафяво.
