Вкусно въздушно тесто на кок може да се направи, без да се използват животински продукти. Шоколадовите бургери се приготвят бързо и са идеални за закуска през уикенда.
Необходимо е
- - брашно - 3,5 чаши
- - вода - 290 мл
- - сол - 1,5 ч.л.
- - захар - 2 супени лъжици
- - суха мая - 1,5 ч.л.
- - растително масло - 2 супени лъжици
- - ванилин - на вкус
- - пудра захар - 1 супена лъжица
- - сладкарски шоколад - 1 блокче
Инструкции
Етап 1
Изсипете топла вода и растително масло в голяма, широка купа. Водата не трябва да е прекалено гореща, малко по-топла от стайната температура. Добавете сол и захар. Всички продукти, които ще се използват за приготвяне на тестото, трябва да са със стайна температура.
Стъпка 2
В отделна купа смесете брашно и суха хлебна мая и по желание ванилин. За приготвянето на кифлички ще ви е необходимо пшенично брашно от най-висок клас с общо предназначение със съдържание на протеин 10-11 грама на 100 грама продукт. Вземете ванилин на върха на ножа, ако добавите твърде много от него, тестото ще има горчив вкус.
Стъпка 3
Прехвърлете сухата смес внимателно в купата с приготвената течност. Разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръка. Поръсете брашно върху масата и изложете тестото. Продължете да месите тестото на масата, като от време на време удряте тестото върху повърхността на масата. Месете, нокаутирайки тестото, за 5-10 минути.
Стъпка 4
Преместете тестото в купа, покрийте и оставете на топло място, без течност. След около един час тестото с квасен квас е готово. Ако правите тестото вечер и искате да печете сутрин, замесете тестото, увийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника.
Стъпка 5
Разделете тестото на три части, разточете всяка на тънка кръгла торта. Нарежете на 6-8 сегмента.
Стъпка 6
Поставете 2-3 парчета шоколад в основата на получените триъгълници.
Стъпка 7
Навийте на руло, сгънете краищата, придавайки на кок формата подкова. Поставете рулата върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете на масата за 5-10 минути.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 200 градуса и печете кифличките за 15 минути. Можете да държите кифличките във фурната за още 5 минути, като включите режима на скара, ако има такава функция, така че кифличките да са още по-кафяви.
Прехвърлете шоколадовите кифлички в чиния за сервиране и поръсете с пудра захар.
