Русула - гъби, които могат да бъдат осолени, мариновани или пържени. Много хора обаче не харесват тези гъби поради причината, че почистването на събраната реколта отнема много време.
Russula са много вкусни гъби. Те обаче имат една неприятна черта - крехкостта на „шапките“. Ето защо повечето фенове на „тихия лов“често минават покрай русула и отказват да събират данни от гъби. И напразно, защото ястията от русула са много, много полезни, особено те имат благоприятен ефект върху имунната система. Ето защо, ако попаднете на русули, докато берете гъби, не се колебайте да напълните кошницата си с тях.
Трябва ли да премахна филма от русула
Почистването на русули може да бъде истински кошмар, особено ако не знаете как правилно да извършите процедурата. Съществува мнение, че е необходимо да се премахне филмът от капачките от тези гъби по същия начин, както при маслото. Това обаче не е наистина необходимо. Филмът от русула е много, много тънък, гъбичките не натрупват в него вредни вещества, така че няма смисъл да го премахвате. Освен това е много проблематично да се направи това, тъй като дори при лек натиск гъбената капачка буквално се разпада в ръцете.
Как да почистим русулата правилно след прибиране на реколтата
Ако знаете как правилно да почистите тези гъби, тогава процедурата няма да отнеме много време. На първо място е необходимо внимателно да се отстранят остатъците, полепнали по капачките и краката, с остър предмет, например нож. За удобство можете да използвате малка четка с мек косъм. След процедурата гъбите трябва да се изплакнат под течаща вода, да се разрежат наполовина (отделете краката от капачките), след това да се изсипят вряща вода за 5-7 минути. След свършената работа гъбните капачки ще станат по-малко крехки и можете да ги готвите, без да се страхувате, че ще се превърнат в „каша“по време на термичната обработка.
