Есента е най-горещото време за прибиране на реколтата! Септември е месецът на гъбния сезон, така че е време да добавите доказан метод за ецване на русула в касичката за всички домакини. За щастие сега има много такива гъби.
За 1 килограм гъби ще ви трябват:
Сол, 1 супена лъжица
Захар, 1 чаена лъжичка
Оцет 30%, около 50 грама
Пипер грах, на вкус (оптимално - 20 грах)
Дафинов лист, 4-5 листа
Карамфил, 3 броя
Лук, 5 големи лука
Разбира се, първо, гъбите трябва да бъдат добре изплакнати и почистени, сортирани в търсене на червива русула. Изплакнете най-малко с две води. Нарежете големите гъби наполовина.
След това русулата трябва да се вари. Водата трябва да бъде осолена, но не трябва да прекалявате: една супена лъжица сол е достатъчна. Готвенето ще отнеме около половин час. Когато гъбите са сварени, изцедете водата.
За да приготвите маринатата, вземете две чаши вода, сложете лук, подправки и сложете на огън. Когато маринатата се свари за известно време, добавете оцета.
Маринатата е готова - потопете гъбите в нея, оставете ги да се готвят за кратко (пет минути трябва да са достатъчни).
Подредете гъбите в стерилизирани буркани, напълнете с марината, затворете плътно капаците. След охлаждане е препоръчително да поставите бурканите на хладно място.
Оказва се прекрасни мариновани гъби, солени и ароматни. По желание можете да добавите скилидки чесън, те ще придадат характерна миризма и лек вкус. Ако предпочитате солени гъби, добавете супена лъжица сол към маринатата.
