Боршът е една от най-популярните супи в Русия. Това ще бъде особено полезно по време на новогодишните празници, за да се възстановите след неограничено забавление. Основната разлика между класическия и украинския борш е липсата на мазнини в него.
Съставки за дресинг на супа:
цвекло 2 бр
Съставки за богат бульон:
- говеждо месо 1,5 кг,
- моркови 1 бр.,
- лук 1 бр.,
- черен пипер 5 бр.,
- бахар 5 бр.,
- дафинов лист 3 бр.,
- сол на вкус.
Основни съставки:
- зеле 300 г,
- картофи 5 бр.,
- моркови 2 бр.,
- лук 1 бр.,
- домати 3 бр.,
- ябълков оцет 3 с.л. л.,
- гранулирана захар,
- зехтин,
- сол,
- млян черен пипер.
Подготовка:
- Вземете тенджера с 3,5 литра вода, сложете месото в нея и варете до кипене. След като водата заври, отстранете всяка пяна, която се появи отгоре. Обелете лука и морковите и поставете двата зеленчука в тигана за месо. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри около два часа и половина, като периодично отстранявате пяната. Добавете дафиновия лист няколко минути преди готвене.
- Обелете и нарежете цвеклото на тънки ивици. Вземете тенджера и изсипете зехтин в нея, сложете цвеклото там и запържете. Загребете малко бульон и добавете в тенджера. Не забравяйте оцета. Оставете всичко да къкри около три минути.
- Вземете доматите и изрежете няколко разреза в тях отгоре надолу. Залейте с вряла вода и изчакайте две минути. След това обелете доматите от филма и нарежете на кубчета. Нарежете лука в същото кубче. Нарежете морковите на ивици. Поставете всички зеленчуци в тиган и запържете.
- Извадете месото от тигана и нарежете на малки парченца. Прецедете бульона, докато стане прозрачен.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Накълцайте зелето. Първо добавете зеле към врящия бульон, а след това и картофи. Оставете да се готви. Малко по-късно добавете цвекло, захар на вкус, сол и черен пипер и оставете да къкри десет до петнадесет минути. Добавете натрошено месо.
- Супата е готова! Сервирайте!
