Розмаринът е многогодишен вечнозелен храст. Поради уникалния си аромат, това растение се използва широко в кулинарията и ароматерапията. Розмаринът се използва и като лекарство.
Инструкции
Етап 1
Розмаринът е храст с височина от 50 до 200 сантиметра. При културни условия рядко расте повече от метър. Листата на розмарина са лъскави, с наситен тъмнозелен цвят. Те са дълги и тесни, на външен вид приличат на игли от иглолистни дървета. Розмаринът цъфти в малки цветя, събрани в съцветия. Цветът на цветята варира от наситено лилаво до светло синьо. Розмарин с бели цветя се среща рядко. Цъфтящият розмаринов храст изглежда много впечатляващо. Древните гърци са вярвали, че цветята му имат толкова красив цвят благодарение на морската пяна. Измивайки храстите на розмарина, растящи по крайбрежието, пяната им придава всички нюанси на морето. Ако разтриете лист розмарин между пръстите си, можете да усетите неговия напълно уникален аромат. Това е подчертан аромат на камфор с нотки на бор и евкалипт.
Стъпка 2
Розмаринът е топлолюбиво растение. Неговата родина е западното крайбрежие на Средиземно море. Розмаринът расте диво в Северна Африка и Южна Европа. Името идва от латинския израз "Ros Marinus", което се превежда като "морска роса". Той е кръстен така, защото естественото местообитание на розмарина е морският бряг. Дори сред хората този вечнозелен храст се нарича „тревата на спомените“, тъй като благотворното въздействие на розмарина върху паметта е известно от древни времена.
Стъпка 3
Заради красивите си цветя розмаринът се отглежда като декоративно растение. Той се използва широко в медицината, ароматерапията, козметологията и кулинарията. Като подправка розмаринът се използва пресен и сушен. За кулинарни цели най-горните листа се изтръгват от стъблото - те са най-деликатните и ароматни. Изсушените розмаринови издънки наподобяват на вид сухи борови иглички. Тази подправка има ярък камфоров аромат и остър вкус. При готвене розмаринът трябва да се използва пестеливо, защото може да надвиши вкуса на останалите съставки. Не се препоръчва да се комбинират розмарин и дафинов лист в една чиния.
Стъпка 4
Розмаринът върви добре с всяко месо: свинско, говеждо, агнешко, пилешко, всякакъв дивеч. Най-често срещаният начин за използване на розмарин е да го накълцате, да го смесите с ситно нарязан магданоз и масло. Получената смес се „пълни“с месо, приготвено за пържене или печене.
Стъпка 5
Розмаринът е много добър в зеленчукови ястия. Той може да превърне обикновените картофи във вкусно лакомство: просто поръсете зеленчука с клончета розмарин, преди да се пече във фурната. Розмаринът е подходящ и за първи ястия. Особено добре ще придаде вкус на грахова или пилешка супа. По-добре е да използвате пресен розмарин в първите курсове. Достатъчно е да поставите няколко клонки върху трилитрова тенджера. В този случай е задължително да ги извадите от тигана в края на готвенето, така че розмаринът да няма време да даде горчивина.
Стъпка 6
Средиземноморската кухня е немислима без тази подправка. Италианците добавят розмарин към националните си ястия - паста и пица. Можете да добавяте листа от розмарин към бутилки с масло или оцет. Ще получите ароматна основа за дресинг на салати. В европейската кухня цветята на розмарина се използват за украса на салати и десерти.
