Заквасената сметана е сладкиш, който винаги излиза с гръм и трясък. Ако искате да поглезите близките си с вкусна баница, опитайте да изпечете заквасена сметана с извара, вкусът й не може да остави никого безразличен.
Рецепта за заквасена сметана с извара
Ще имаш нужда:
За бисквита:
- 150 грама масло;
- 100 грама заквасена сметана;
- 150 грама захар;
- 150 грама брашно;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- сок от 1/4 лимон.
За крема:
- 500 грама мазна извара;
- 70 грама пясък;
- Шипка сол;
- две яйца.
Първо направете пандишпанова основа. Поставете брашно, захар, бакпулвер, меко масло, заквасена сметана, лимонов сок, екстракт от ванилия и яйца в купа, разбийте всичко добре. След като тестото придобие хомогенна консистенция, прехвърлете го в намазнена форма, подредете стените и поставете да се пече във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути. След като изтече времето, намалете температурата на фурната до 60 градуса и продължете да печете бисквитата за още 10 минути. В отделна купа използвайте миксер, за да разбиете изварата, захарта, солта, яйцата и екстракта от ванилия, докато стане пухкав. Напълнете тортата с получения крем до краищата на страните и поставете тортата отново във фурната, но вече за 15 минути (температурата на фурната не е по-ниска от 180 градуса).
Заквасена сметана с извара и заквасена сметана
Ще имаш нужда:
За бисквита:
- 50 грама брашно;
- 50 грама заквасена сметана;
- 30 грама захар;
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер;
- Шипка сол;
- 40 грама масло;
- три яйца.
За крема:
- 250 грама извара (мазна);
- 100 грама заквасена сметана;
- 50 грама захар;
- супена лъжица нишесте.
Разбийте жълтъците със захар и солено бяло, добавете брашно (препоръчително е първо да го пресеете), заквасена сметана, бакпулвер, замесете дебелото тесто. Разбийте отделно белтъците (те трябва да се превърнат в плътна пяна) и ги комбинирайте с тестото.
Намажете лист за печене с масло, изсипете тестото в него и изпечете тортата във фурна, загрята до 190 градуса. Времето за готвене е 20 минути.
Разбийте изварата, захарта и заквасената сметана, добавете нишесте към сметаната, разбъркайте всичко. Поставете получения изварен крем върху охладената кора и сложете тортата във фурната за 30 мин. Температурата на фурната е 180-190 градуса.
