Меденките са една от най-популярните печени изделия в света. Жителите на Индия и Турция добавят голямо количество подправки към тестото за меденки, в Европа слагат джинджифил в него, а в Русия медените сладки отдавна се радват на специална любов. Има много варианти за приготвяне на тесто за меденки. Омесва се във вода, мляко или кефир.
Как да готвя бисквитки с меденки на кефир
За да приготвите меденки по тази рецепта, трябва да вземете: - ½ л кефир; - 4, 5-5 чаши пшенично брашно; - 400 г гранулирана захар; - 3 яйца; - 1 ч.л. сода за хляб; - 2-3 с.л. л. растително масло; - сол на върха на ножа.
За глазура: - 2 белтъка; - 200 г гранулирана захар.
Добавете 200 грама захар към кефира. Разбъркайте много добре и разбийте яйцата и добавете растително масло. Угасете содата за хляб в малко количество кефир и добавете към общата маса заедно със сол. Разбъркайте отново всичко добре и започнете постепенно да добавяте брашно, като замесвате тесто. В резултат на това той трябва да наподобява много гъста заквасена сметана по консистенция.
Напудрете работната си повърхност с брашно и внимателно разточете готовото тесто на дебел за пръсти слой. Изрежете със специални форми за бисквитки или чаша меденки.
Намажете лист за печене с растително масло, внимателно прехвърлете върху него меденките и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за половин час.
Пригответе глазурата по това време. За целта внимателно отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците с бъркалка или миксер с 200 грама гранулирана захар, докато се образува гъста, силна пяна.
Около 10 минути преди края на печенето на меденките, нанесете върху тях приготвената глазура и ги върнете във фурната. Когато протеиновата глазура се втвърди, меденките са готови.
Рецепта за медени меденки с кефир
За да приготвите медени меденки на кефир, ще ви трябват следните компоненти: - 4 чаши пшенично брашно; - 100 мл кефир; - 3 яйца; - 25 г масло; - 1 чаша мед; - 1 супена лъжица. л. смляна канела; - ½ ч.л. смлян карамфил; - ½ ч.л. сода за хляб; - Шипка сол; - 1 чаша бадеми.
Разтопете меда на водна баня или в микровълнова печка. След това го смесете с кефир и постепенно добавете брашно, смесено със сол. Добавете предварително смлени яйца, гасена сода в кефир, омекотено масло, смляна канела и карамфил. Обелете бадемите или други ядки по ваш избор и нарежете на ситно с нож. След това добавете към насипно състояние и разбъркайте всичко много добре.
Поставете готовото тесто върху добре набрашнена работна повърхност и разточете на слой с дебелина около 1-1,5 сантиметра. След това изрежете меденките с чаша или специален прорез. След това ги поставете върху студен лист за печене, поръсен с брашно.
Печете медените сладки в предварително загрята фурна на 210-220 ° C за 15-16 минути.
