Успехът на всеки кебап до голяма степен зависи от сместа, в която е маринован. Разбира се, по-бързо и лесно е да закупите вече мариновано месо, но кой отказва да се похвали със собствената си рецепта за марината, от която барбекюто придобива абсолютно невероятен вкус?
Необходимо е
-
- свинско;
- овнешко;
- соев сос;
- захар;
- винен оцет;
- чесън;
- джинджифил;
- растително масло;
- Червено вино;
- зелени;
- Дафинов лист;
- лук;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
За да мариновате свинско, комбинирайте две трети от чаша соев сос, една трета от чаша захар, същото количество вода и четвърт чаша винен оцет. Обелете и смачкайте три скилидки чесън. Настържете пресен корен от джинджифил на ситно ренде, имате нужда от две чаени лъжички от тази подправка. Добавете чесън и настърган джинджифил към маринатата, добавете супена лъжица растително масло към маринатата и мариновайте свинското месо за пет часа в приготвената смес.
Стъпка 2
Ако искате мариновано месо след два часа, имате нужда от половин бутилка червено вино. Към виното добавете три супени лъжици всякакъв оцет и три скилидки смлян чесън. Нарежете осемстотин грама свинско месо на порции, посолете и пипернете месото и го сложете в маринатата. Добавете няколко връзки нарязани билки и подправки на вкус. Накиснете кебапа в маринатата за два часа.
Стъпка 3
Доста проста марината за свински шишчета. За тази марината ще трябва да нарежете четири средни лука на пръстени, да нарежете месото на порции и да смесите с лука. Към сместа добавете смлян пипер и дафинов лист. Разтворете чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар в чаша вода, добавете чаша оцет. Изсипете сготвената марината върху свинското месо и мариновайте поне четири часа.
Стъпка 4
Агнето може да се използва и за приготвяне на апетитно барбекю. За да направите това, имате нужда от килограм агнешко месо. Изплакнете месото, нарежете го на хапки и поставете в стъклен или керамичен съд. Накълцайте няколко лука и сто грама зелен лук. Подправете месото, поръсете със смлян пипер и смесете с накълцания лук. Добавете супена лъжица оцет. Мариновайте месото в продължение на три часа на студено място.
