Терин е френско ястие, приготвено от зеленчуци, риба или месо. Готовите продукти се подреждат един върху друг и преди сервиране лакомството се нарязва на порции под формата на тънки филийки. Теринът от патладжан и фета е много вкусно и оригинално предястие.
Необходимо е
- - сирене фета - 200 г;
- - патладжан - 2 бр.;
- - домат - 1 бр.;
- - български пипер - 2 бр.;
- - чесън - 2 скилидки;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Вземете 2 големи патладжана, измийте ги под течаща хладна вода. Отрежете стъблото и нарежете зеленчуците по дължина на тънки филийки.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган. Запържете филийките патладжан от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 3
Измийте шушулките с чушка. Подсушете с хартиена кърпа и изпържете в сух тиган. Прехвърлете лютите чушки в купа, покрийте с найлоново фолио и оставете да изстинат. След като чушките изстинат, обелете ги, нарежете ги наполовина и отстранете семената.
Стъпка 4
Измийте домата и го нарежете на тънки филийки. Натрошете сиренето фета с ръце. Обелете чесъна и нарежете на ситно 2 скилидки.
Стъпка 5
Вземете дълбока купа с диаметър около 20 см. Подредете дъното и ръбовете с фолио за придържане. Поставете пържените патладжани върху него, така че страните и дъното на чинията да са напълно покрити, а краищата на чиниите да висят леко.
Стъпка 6
След това сложете малко раздробена фета, сложете няколко филийки домат. Поръсете всичко с резен смлян чесън. Следващият слой е смачкана фета, след това парчета черен пипер и се поръсва с чесън. Редувайте слоевете, докато купата се напълни.
Стъпка 7
Покрийте пълнежа с краищата на филийките патладжан. Покрийте съда със стреч фолио и натиснете леко. Поставете потисничеството отгоре и охладете терина за 1-2 часа.
Стъпка 8
Внимателно завъртете готовото ястие върху плоска чиния. Отстранете фолиото и нарежете терината на порции, точно както режете торта.
