Всяка домакиня иска да приготви хрупкави туршии за зимата. За да изненадате приятно гостите, гответе туршия и просто туршиите с пържени картофи вървят чудесно. Но маринованите краставици са малко капризни, не винаги е възможно да ги приготвите по такъв начин, че да са добре запазени. Предлага се проста рецепта за мариновани краставици за зимата в буркани без оцет.
Необходимо е
Краставици, сол, вода, листа от хрян, касис, череши, чадъри от копър, бахар грах, чесън, червен лют пипер на парчета
Инструкции
Етап 1
За ецване е препоръчително да се вземат мариновани краставици. Измийте краставиците, отрежете краищата, накиснете в студена вода за 12 часа.
Стъпка 2
След като накиснем краставиците, започваме да подготвяме бурканите. Измийте и стерилизирайте банките.
Пригответе чесъна: обелете, нарежете на едро. Трябва да вземете повече чесън, без да пестите няколко големи глави на буркан.
Стъпка 3
На дъното на трилитров буркан сложете лист от хрян, чадър от копър, парче червен горчив пипер, няколко бахар грах. Можете да добавите дафинови листа.
Поставяме краставиците в буркан, смесен с чесън, добавяме още чесън.
Отново поставете подправки върху краставиците: отново чадър от копър, листа от касис, черешов лист, още едно парче червен лют пипер.
Стъпка 4
Пригответе саламура - кипнете вода със сол, 2 супени лъжици на литър, водата трябва да бъде осолена, захарта не е необходима. Солта трябва да е груба - каменна сол. За трилитров буркан се нуждаете от 1, 3-1, 5 литра саламура.
Напълнете краставиците със саламура и оставете в отворени буркани, покрити с марля, за три дни.
Стъпка 5
След 3 дни изсипете саламурата през слой марля в тенджера, сварете я. При кипене пяната трябва да се отстрани от саламурата.
Измиваме краставиците със студена вода направо в буркана, за предпочитане 2-3 пъти, изцеждаме водата през тензух, за да не загубим нищо. Залейте с горещ саламура и затворете с прости пластмасови капаци.
