Ароматът на тиквените палачинки е познат на мнозина от детството. Това вкусно слънчево ястие може да се приготви с прясна каша, както и варени и дори консервирани парчета. Особеността на тиквата се крие в способността й да се комбинира с широка гама от продукти, както и да възприема вкуса им. Високото съдържание на каротин в плодовете го прави популярна съставка в диетата на деца и жени. Нискокалоричното съдържание прави палачинките полезни дори за тези с наднормено тегло.
Необходимо е
-
- За пържени:
- зряла тиква - 500 г;
- селско кисело мляко - 1 чаша;
- грис - 3 чаши;
- 3 селски яйца;
- сол;
- захар - 1 чаша.
- За шоколадовия сос:
- тъмно шоколадово блокче - 100 г;
- чаша тежък крем;
- какао - 2 десертни лъжици;
- смлени ядки - 3 големи лъжици;
- захар - 3 големи лъжици.
- Кухненски уреди:
- купа за тесто;
- белачка;
- пасатор;
- тенджера за готвене на зеленчуци;
- тиган;
- дървена шпатула;
- вилица или дюза за смесване на тесто;
- нож;
- емайлирана малка тенджера;
- ястие за палачинки;
- сосиера.
Инструкции
Етап 1
Направете тиквени палачинки от варена каша, нарязана в блендер в картофено пюре. За целта измийте плодовете с чиста гъба за еднократна употреба, изрежете и отстранете семената. Обелете половинките. Нарежете месото на големи парчета. Размерът им трябва да бъде не по-малък от кибритена кутия.
Стъпка 2
Сварете тиквата в подсолена чиста вода, докато омекне. Проверете готовността с нож или остра вилица. Средното време за готвене е около двадесет минути. Смелете готовите парчета в блендер до консистенцията на хомогенно пюре. Можете да добавите малко канела към бульона.
Стъпка 3
Поставете тиквеното пюре и грис в купа за тестото и след това, като смесите съставките, добавете яйцата, солта, киселото мляко и захарта. Добавете всеки компонент поотделно, за да избегнете натрупване. Консистенцията на тестото трябва да наподобява дебела заквасена сметана. Ако тестото е твърде тънко, добавете грис, ако е твърде дебел, добавете подквасено мляко.
Стъпка 4
Пърженето на тиквени палачинки с грис е необходимо в горещ тиган. Използвайте тефлоново покритие, за да избегнете консумацията на повече масло. От всяка страна палачинките се пържат в продължение на три или четири минути. Готовността на ястието се проверява с дървена пръчка или кибрит.
Стъпка 5
Вземете блокче шоколад и разтворете на водна баня, след това добавете сметана, захар и при непрекъснато разбъркване добавете какао. Дръжте соса на огън, докато се сгъсти. Трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори шоколадът. Добавете малко канела и смлени ядки преди края на готвенето.
Стъпка 6
Поставете палачинките в купчина върху плосък, малък съд. Преди сервиране те могат да бъдат поръсени с шоколадов сос и гарнирани с цели ядки или плодове. Горещият чай, какаото или кафето се сервират като напитка за тиквения деликатес. Палачинки със сос се сервират за десерт.
