Въпреки че думата „сола” често означава яхния със зеле с различни пълнежи, друг не по-популярен вид сметана е гъста супа на стръмен (богат) бульон, която включва много съставки.
Историята на ястието
Тъй като шлаката е ястие, приготвянето на което включва използването на много месо и зеленчукови съставки, изразът „смесена каша” на руски дори играе ролята на идиома, която означава „смес от каквото и да било”.
Ястието е известно още от 15-ти век, когато е записано в готварските книги като рибена сола. По-късно започват да се появяват и други разновидности на месо, включително месо. След като доматите започнаха да се разпространяват в Русия, рецептата за приготвяне на подложки се промени коренно - те започнаха да добавят към нея или пресни домати, или доматено пюре.
Първоначално месото беше мазна пикантна супа, обикновено поднесена с водка. Това ястие също се наричаше „махмурлук“, защото беше много успешно в борбата с махмурлука. През 18-ти век кучетата придобиват репутация на селско ястие и оттогава не се сервират на трапезите на аристократите. Вероятно това обяснява появата на друго име за това ястие - "Селянка".
Какво е доброто за салатата
По-късно отношението към месото се променя, което се обяснява не само с отличните му вкусови качества, но и с полезните му свойства, които се дължат на богатия състав на полезни микроелементи и всякакви витамини, съдържащи се в съставките му.
Това ястие е особено богато на витамин С, калций и протеини. Също така съдържа пектини, които помагат за отстраняването на токсините и подобряват храносмилането, и антиоксиданти, които ефективно защитават клетките на човешкото тяло и укрепват имунната система.
Solyanka се представят в три разновидности: месо от месо, рибено месо (с различен набор от всякакви птици, риба и месо) и просто (гъби). Първите два сорта се готвят в богат месен и рибен бульон, третият - в зеленчуков или гъбен бульон. Всички тези бульони се разреждат с туршия от краставици.
Солянка-втори ястия не съдържат течност и се пекат в тигани, докато солянки-супи, подобни на тях според рецептата, се наричат течни солянки. И все пак, течната солянка, за разлика от традиционните първи ястия, съдържа много малко бульон (една трета по-малко в сравнение с други супи), а този бульон е концентриран и има доста пикантен и пикантен вкус. Дебелите и течни части на месото се приготвят поотделно и се комбинират 5-15 минути преди сервиране и не толкова с цел готвене, а с цел подобряване на аромата и затоплянето.
