Натуралният ябълков оцет съдържа много полезни киселини, витамини, аминокиселини, минерали, микроелементи. Ябълковият оцет е богат на калий. Използва се в козметологията, кулинарията, животновъдството, народната медицина и много други индустрии. Ябълковият оцет може да се направи с пресни ябълки и сушени плодове.
Необходимо е
-
- ренде;
- вода;
- захар или мед;
- мая.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре ябълките, отстранете повредените места и настържете на едро ренде.
Стъпка 2
Поставете ябълковата каша в стъклен буркан и разредете с топла преварена вода (вземете 800 г ябълкова каша за 1 литър вода).
Стъпка 3
За всеки литър вода добавете 100 грама мед или захар, 10 грама мая.
Стъпка 4
Не затваряйте буркана през първите десет дни, разбърквайте от време на време.
Стъпка 5
След това прехвърлете ябълковата маса в торба от марля и изстискайте добре.
Стъпка 6
Прецедете получения сок.
Стъпка 7
За всеки литър сок добавете 100 грама мед или захар.
Стъпка 8
Покрийте буркана със сок с марля и го поставете на тъмно място, за да продължите процеса на ферментация. Сокът трябва да ферментира в продължение на 50-60 дни.
Стъпка 9
След това готовият оцет трябва да се филтрира през тензух и да се бутилира. Запушете плътно бутилките с оцет.
Стъпка 10
Съхранявайте оцета на хладно място.
